关于鹿茸用酒保鲜是否合法的问题，这主要取决于鹿茸的来源以及保鲜后的用途，需要分情况讨论：

1. 如果鹿茸是合法来源且用于个人食用或合法销售：

   • 在这种情况下，使用酒来保鲜鹿茸，通常不被视为违法行为。酒具有一定的杀菌和防腐作用，用于保鲜鹿茸是常见的做法，只要确保鹿茸的来源合法，且保鲜后的鹿茸不用于非法用途，如非法销售或走私等，那么这种保鲜方式就是合法的。

2. 如果鹿茸是非法来源或用于非法用途：

   • 如果鹿茸是通过非法手段获取的，如盗猎、非法收购等，那么无论使用何种方式保鲜，都是违法的。此外，如果保鲜后的鹿茸被用于非法销售、走私或其他违法活动，那么这种保鲜行为也将被视为违法行为的辅助手段，同样会受到法律的制裁。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据相关法律法规，野生动物及其制品的交易、运输、携带等都需要经过严格的许可和审批程序。对于鹿茸这类可能涉及野生动物保护的产品，更是需要严格遵守相关法律法规，确保来源合法、用途正当。
• 法律建议：
  • 在保鲜鹿茸前，务必确认鹿茸的来源是否合法，避免涉及非法交易或盗猎等违法行为。
  • 如果计划将保鲜后的鹿茸用于销售或其他商业用途，务必了解并遵守相关法律法规，确保所有手续齐全、合法合规。
  • 如果对鹿茸的保鲜方式或用途存在疑问，建议咨询当地野生动物保护部门或相关法律机构，以获取更准确的法律指导和建议。

可能存在的法律后果：

• 如果违反相关法律法规，使用非法来源的鹿茸或进行非法交易、运输等行为，可能会面临罚款、没收违法所得、甚至刑事责任等法律后果。

总结与提醒：

• 鹿茸用酒保鲜本身并不违法，但关键在于鹿茸的来源和保鲜后的用途。务必确保来源合法、用途正当，以避免不必要的法律风险。
• 如果有任何关于鹿茸保鲜或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律指导和建议。