若在普通食品中非法添加鹿茸作为保健食品原料，将面临行政处罚，情节严重可能涉及刑事处罚；若在保健食品中合法添加但存在违规行为，则主要面临行政处罚。具体分析如下：

1. 在普通食品中非法添加鹿茸作为保健食品原料

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。鹿茸虽为中药材，但并未被明确列为普通食品的原料。因此，若在普通食品中非法添加鹿茸，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。罚款的金额根据违法生产经营的食品货值金额来确定，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

   • 刑事处罚：若非法添加行为情节严重，如造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 在保健食品中合法添加鹿茸但存在违规行为

   • 行政处罚：若保健食品中合法添加了鹿茸，但存在其他违规行为，如未按规定进行注册或备案、标签说明书存在虚假宣传等，也将面临行政处罚。这些处罚可能包括警告、责令改正、罚款、没收违法所得、吊销许可证等。具体处罚措施将根据违规行为的性质和严重程度来确定。

建议：

• 严格遵守法律法规：在生产、销售保健食品时，应严格遵守国家相关法律法规的规定，确保产品的合法性和安全性。
• 加强内部管理：建立健全内部管理制度，加强对原料采购、生产加工、产品销售等环节的监管，确保产品质量可控。
• 及时咨询专业律师：若对相关法律法规存在疑问或遇到法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身合法权益。

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