针对“假冒保健食品怎么处罚”这一问题，其核心在于了解假冒保健食品的法律后果及处罚措施。以下是对此问题的详细解答：

1. 行政处罚：

   • 根据相关法律法规，对于假冒保健食品的行为，相关监管部门（如市场监督管理部门）有权进行查处，并依据情节轻重给予相应的行政处罚。
   • 处罚措施可能包括没收违法所得、没收假冒的保健食品及用于生产假冒保健食品的原辅材料、包装物、生产工具等，以及处以罚款。
   • 情节严重的，还可能面临责令停产停业、吊销许可证等更严厉的处罚。

2. 刑事责任：

   • 如果假冒保健食品的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么将依法追究刑事责任。
   • 根据刑法的规定，生产、销售伪劣产品，销售金额达到一定数额的，将处以有期徒刑、拘役或罚金等刑罚，且销售金额越大，刑罚越重。

3. 民事责任：

   • 假冒保健食品的行为还可能侵犯消费者的合法权益，如健康权、知情权等。
   • 受害者有权要求假冒者承担民事赔偿责任，包括赔偿因食用假冒保健食品而造成的损失，如医疗费用、误工费等。

综上所述，假冒保健食品的行为将面临行政处罚、刑事责任以及民事责任的追究。具体处罚措施和法律责任将依据相关法律法规及案件的具体情况而定。如果您或他人遭遇此类问题，建议及时向我咨询，以便获得更具体的法律帮助。