针对您提出的“商场里的租户老板不给工资应该找谁讨要”的问题，我首先明确结论：您应当向租户老板直接讨要工资，若讨要无果，可以通过劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。
以下是从不同角度为您详细分析：
直接向租户老板讨要：
- 作为劳动者，您有权获得应得的工资报酬。如果租户老板拖欠工资，您首先应当尝试与老板进行沟通，明确表达您的诉求，并要求老板尽快支付拖欠的工资。
- 在沟通过程中，您可以保留好相关的证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与租户老板沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资等违法行为进行调查和处理。
- 在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便劳动监察部门能够准确了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地解决工资纠纷，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动纠纷的方式。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁程序。
- 如果仲裁裁决支持了您的诉求，租户老板应当履行裁决义务，支付拖欠的工资。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决纠纷，或者您对仲裁裁决不服，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼时，您需要准备充分的证据材料，并按照法院的要求参加诉讼程序。法院将依法审理案件，并作出判决。
- 如果判决支持了您的诉求，租户老板应当履行判决义务，支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：无论是与租户老板的沟通记录、工作记录、工资条还是劳动合同等，都是证明您权益的重要证据。请务必妥善保管。
- 及时行动：一旦发现租户老板拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 了解法律程序：在采取法律途径前，建议您先了解相关的法律程序和要求，以便更好地维护自己的权益。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。