结论：针对您没有留证据、护士离职老板不给工资且擅自扣住护士资格证的情况，您可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 关于工资问题：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，老板在您离职后不给工资的行为是违法的。
   • 应对措施：
     • 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以尽量提供能够证明您与老板之间存在劳动关系以及工资数额的证据，如工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、同事证言等。虽然您提到没有留证据，但任何能够证明您工作情况和工资数额的信息都可能对协商有帮助。
     • 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报老板的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令老板支付拖欠的工资。
     • 申请劳动仲裁：您还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及能够证明您与老板之间存在劳动关系和工资数额的证据。即使证据不完全充分，仲裁委员会也会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
     • 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资。

2. 关于护士资格证被扣问题：

   • 法律依据：护士资格证是您的个人证件，老板无权扣留。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件。因此，老板扣留您的护士资格证是违法的。
   • 应对措施：
     • 协商：同样，您可以首先尝试与老板进行协商，要求其归还扣留的护士资格证。在协商过程中，您可以明确告知老板其行为的违法性，并要求其立即归还证件。
     • 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的卫生行政部门或者劳动监察部门投诉举报老板的违法行为。这些部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令老板归还扣留的证件。
     • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果老板仍然拒绝归还证件，您还可以在申请劳动仲裁或提起诉讼时，将归还护士资格证作为一项仲裁请求或诉讼请求提出。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供能够证明老板扣留您证件的证据，如聊天记录、录音录像等（如果有的话）。即使没有直接证据，您也可以通过其他间接证据来证明老板的行为，如同事证言、工作记录等。

建议与提醒：

• 在处理此类纠纷时，建议您尽量收集并保留能够证明您与老板之间存在劳动关系、工资数额以及老板扣留您证件的证据。这些证据将有助于您在协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼过程中维护自己的合法权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，您可以考虑咨询或委托专业的律师来协助您处理此类纠纷。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我愿意为您提供专业的法律咨询和代理服务。

最后，希望您能够顺利解决与老板之间的纠纷，维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。