面对离职后老板不发工资且手上没有直接证据的情况，您可以按照以下步骤来逐步解决这个问题，以维护自己的合法权益：
一、与老板进行友好协商并录音
首先，尝试与老板进行友好、直接的沟通，了解他不发工资的具体原因。在沟通过程中，您可以开启录音设备，记录下谈话内容。虽然录音作为证据的证明力可能有限，但它能在一定程度上反映情况，为您后续的维权行动提供支持。
二、收集间接证据
由于您手上没有直接的工资支付证据，因此需要积极收集其他能间接证明您工作情况和工资数额的材料。这些材料包括但不限于：
三、向劳动监察部门投诉
如果与老板的协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，他们有权要求用人单位提供工资支付凭证等材料，协助您维权。在投诉时，您需要准备上述收集到的间接证据，以及您的身份证明和与公司的劳动关系证明（如工作证、考勤记录等）。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的介入未能解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料以及其他相关证据。仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，并根据双方提供的证据及调查情况作出裁决。
五、向法院提起诉讼
如果您对劳动仲裁的结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状和相关证据材料至有管辖权的人民法院。法院受理后将安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。如果胜诉而用人单位仍不履行判决，您可以申请强制执行。
六、注意事项与建议
在整个维权过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。这些证据将有力支持您的主张，并提高追回未支付工资的成功率。同时，我建议您在每一步行动前都仔细了解相关法律法规和程序要求，以确保自己的权益得到充分保障。如果遇到复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助。