面对老板拖欠工资且已将店铺转让的情况，您确实需要采取一些积极措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助到您：

一、明确并收集证据

首先，您需要明确自己与老板之间的劳动关系以及欠薪的具体事实。这是维权的基础，也是后续所有步骤的关键。为了证明这一点，您需要收集并保留好以下证据：

• 工作合同或劳动合同：这是证明您与老板之间存在劳动关系的重要文件。
• 工资条或银行转账记录：这些可以证明老板确实拖欠了您的工资。
• 考勤记录或工作证：这些也能辅助证明您的劳动关系。
• 同事证言或其他能证明劳动关系的材料：如果有同事愿意为您作证，或者您有其他能证明劳动关系的材料，也请一并收集。

二、尝试与老板协商

在收集好证据后，您应尽快与老板取得联系，通过面对面、电话、微信等方式进行沟通。在沟通时，请明确指出欠薪的数额以及您要求支付工资的合理期限。同时，保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。如果老板同意支付工资，最好签订一份书面协议，以确保双方的权益得到保障。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉前，请准备好上述提到的所有证据材料。投诉流程通常包括：

• 拨打劳动保障监察投诉举报电话12333，或者前往劳动监察部门的办公地点进行书面投诉。
• 劳动监察部门在接到投诉后，会对情况进行调查核实。
• 如果调查发现确实存在拖欠工资的行为，劳动监察部门会责令老板限期支付工资，并可能对其实施处罚。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁申请需要提交以下材料：

• 仲裁申请书：详细说明您的仲裁请求、事实和理由。
• 身份证明：如身份证复印件等。
• 劳动关系证明材料：如工作合同、工资条等。
• 工资相关证据：如银行转账记录、考勤记录等。

仲裁流程包括受理、开庭审理、举证质证、辩论等环节。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果您对仲裁结果满意而老板仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

五、考虑向法院起诉

在某些特殊情况下，您也可以直接向法院提起民事诉讼来追讨工资。特别是当您持有老板出具的工资欠条，且该欠条不涉及其他劳动争议时。诉讼流程包括撰写民事起诉状、携带相关证据材料前往有管辖权的法院立案、法院受理并审理、作出判决等步骤。如果获得胜诉判决而老板不主动履行支付义务，您可以申请法院强制执行其财产。

六、注意事项

在整个维权过程中，请注意以下几点：

• 保持冷静和理智，避免采取过激行动或言辞。
• 全程保留好所有相关证据和文件，以备不时之需。
• 及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据您的具体情况提供更个性化的解决方案。
• 通过合法、合理的途径来维护自己的权益，不要采取非法手段。

综上所述，面对老板拖欠工资且已将店铺转让的情况，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您可以有效地追回被拖欠的工资。希望这些建议能对您有所帮助。