针对您提出的问题，即“公司没有签劳动合同、没有交社保，辞职了是否可以起诉”，以下是我为您提供的详细解答：
结论前置：即使在没有签订劳动合同且已经辞职的情况下，您仍然有权通过申请劳动仲裁（若对仲裁结果不满，可进一步起诉至法院）来维护自己的合法权益，并有可能获得相应的权益保障。
一、劳动关系的认定与证据收集
尽管您与公司没有签订书面劳动合同，但如果您能提供其他充分证据来证明与公司之间确实存在劳动关系，法律上仍会承认这种劳动关系。这些证据可以包括但不限于：
- 工资支付凭证或记录，如工资条、银行工资流水等；
- 公司向您发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
- 您填写的公司招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
- 考勤记录，如打卡记录、签到表等；
- 其他同事的证言或相关书面材料。
二、可主张的权益
在确认劳动关系存在的基础上，您可以根据具体情况主张以下权益：
未签劳动合同双倍工资差额：
- 根据《劳动合同法》的规定，公司自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，应向您每月支付二倍的工资。计算双倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日，但最长不超过11个月。
经济补偿金：
- 如果因公司存在过错（如未依法为您缴纳社会保险等）导致您辞职，您可以主张经济补偿金。补偿标准按您在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
补缴社会保险：
三、申请劳动仲裁的要点与流程
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需在规定时效内及时主张权利。
仲裁准备：
- 在申请劳动仲裁前，您应准备好所有能证明劳动关系及权益受损的证据材料，并确保材料的真实性和完整性。
仲裁流程：
- 您需向当地有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，填写仲裁申请书并提交相关证据材料。
- 仲裁委员会受理后会安排开庭审理，根据双方的陈述和证据作出裁决。
后续诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
四、专业咨询建议
在处理此类劳动争议时，我建议您咨询专业律师的意见。律师可以帮助您分析案情、准备证据材料、指导如何起诉以及评估可能面临的法律风险，从而确保您的诉讼请求合理且符合法律规定。
综上所述，即使在没有签订劳动合同且已经辞职的情况下，您仍然可以通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，并有可能获得相应的权益保障。但在此过程中，您需要充分收集证据、了解相关法律法规，并在必要时寻求专业律师的帮助。