关于您提出的“签劳务合同每天可以干12个小时吗”这一问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况进行综合判断。

首先，我们要明确的是，我国对于劳动者的工作时间有明确的法律规定。在标准工时制下，根据《国务院关于职工工作时间的规定》及《中华人民共和国劳动法》，劳动者每日的工作时间不应超过8小时，平均每周的工作时间不应超过44小时（也有部分规定为40小时，但普遍以44小时为分析标准）。因此，在标准工时制下，劳动合同中直接约定每日工作12小时显然是不合法的。

然而，也存在特殊工时制的情况，包括不定时工作制和综合计算工时工作制。这两种工时制需要经过劳动行政部门的审批后方可实施。在综合计算工时工作制下，虽然某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时，但总工时不应超过法定标准。因此，如果用人单位已经获得了相关审批，并且在计算周期内总工时不超标，那么约定每日工作12小时在特定情况下可能是合法的。同样，不定时工作制虽然没有固定的工作时间限制，但用人单位仍需确保劳动者的休息休假权利，并经过审批，此时约定12小时工作时间也可能被视为合法。

但无论哪种情况，如果劳动者实际工作达到了12小时，其中超出正常工作时间的部分一般应认定为加班。根据《劳动法》的规定，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，并依法支付加班工资。具体标准为：延长工作时间支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日工作且不能安排补休的支付不低于工资的200%；法定休假日工作的支付不低于工资的300%。

因此，判断劳动合同中约定每日工作12小时是否合法，关键在于用人单位是否依法获得了相应工时制度的审批，并确保了劳动者的休息休假权利不受侵害。如果未经审批或未能保障劳动者休息权利，那么这样的约定是不合法的。

最后，我建议您在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，了解自己的工作时间、加班工资等权益，并在必要时咨询专业法律人士的意见，以确保自己的合法权益得到保障。