销售过期一年多的罐头是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营超过保质期的食品。销售过期食品，无论过期时间长短，均属于违法行为。该法还规定了相应的法律责任，包括但不限于没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。在严重的情况下，如销售过期食品导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
法律后果
行政处罚：
- 销售过期罐头，首先会面临市场监管部门的行政处罚。根据《食品安全法》的规定，处罚可能包括没收违法所得、违法生产经营的食品，以及罚款等。罚款的金额根据违法行为的情节轻重而定，可能达到数千元至数万元不等。
民事赔偿：
- 如果消费者因食用过期罐头而遭受损害，如食物中毒等，销售者还可能面临消费者的民事赔偿请求。根据《消费者权益保护法》的规定，消费者有权要求销售者赔偿因购买、使用商品或接受服务而受到的损失。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果销售过期罐头导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，且情节严重，销售者还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。这通常涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。
实际建议
立即停止销售：
- 如果你或你认识的人正在销售过期罐头，应立即停止销售，并下架所有过期产品。这是避免进一步违法和减少潜在损失的关键步骤。
主动报告与整改：
- 向当地市场监管部门报告情况，并主动配合调查。同时，对库存商品进行全面检查，确保不再销售过期或不符合安全标准的食品。
加强内部管理：
- 建立完善的商品进货查验和保质期管理制度，确保所有销售的商品均符合安全标准。定期对库存商品进行检查，及时清理过期或变质商品。
寻求法律帮助：
- 如果你对相关法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将为你提供详细的法律解释和实用的法律建议。
总之，销售过期一年多的罐头是违法的，并可能面临严重的法律后果。因此，务必严格遵守相关法律法规，确保销售的商品符合安全标准。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。