结论前置：离职时，职工未休的年假和调休假一般是可以折现的，但具体折算方式和金额需依据相关法律法规及公司政策来确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、年假折现

1. 法律依据：

   • 根据《企业职工带薪年休假实施办法》第十二条，用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假天数的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬。
   • 《职工带薪年休假条例》第五条也规定，单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假，但对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位已支付职工正常工作期间的工资收入，因此，实际上用人单位需另外支付200%的补偿。

2. 折算方法：

   • 折算公式为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数。
   • 折算后不足1整天的部分，用人单位无需支付未休年休假工资报酬。

3. 示例计算：

   • 假设小李在公司工作了3年，每年应享受5天年假，于当年7月1日离职（假设当年非闰年）。则他应休年假的折算天数为：（181÷365）×5≈2.48天，由于不足1整天的部分不支付，故公司应按2天支付未休年假工资。
   • 若小李的日工资为300元，则公司应支付的未休年假工资为：2天×300元/天×200%（补偿部分）=1200元（因为已支付正常工资，所以只需支付额外的200%补偿）。

二、调休假折现

1. 一般原则：

   • 调休假是职工因工作需要而放弃休息日，由用人单位安排在其他时间补休的制度。若离职时仍有未休的调休假，一般也应折算成工资支付给职工。

2. 折算方式：

   • 调休假的折算方式通常依据公司政策或劳动合同中的约定来确定。一般来说，会按照职工的日工资标准来计算未休调休假的工资。
   • 若公司政策或劳动合同中未明确规定，则可参照年假的折算方式，即按照职工在离职前一段时间内的平均日工资来计算。

3. 示例计算（假设公司政策规定调休假按日工资100%支付）：

   • 假设小张在离职前有2天未休的调休假，其日工资为250元。则公司应支付的未休调休假工资为：2天×250元/天=500元。

三、特殊情形说明

1. 主动辞职且未休年假/调休假：

   • 若职工主动提出辞职且单位已安排年假/调休假，但因个人原因未休，单位可不支付未休年假/调休假工资报酬。但这一规定可能因公司政策或劳动合同中的约定而有所不同。

2. 不享受年假的情况：

   • 根据《职工带薪年休假条例》及相关规定，职工在特定情形下可能不享受当年的年休假，如依法享受寒暑假且天数多于年休假、请事假累计超过一定天数且不扣工资等。这些情形同样可能影响调休假的享受和折算。

四、建议与注意事项

1. 了解公司政策：

   • 在离职前，职工应了解公司的年假和调休假政策，包括折算方式、支付标准等，以便在离职时能够维护自己的合法权益。

2. 保留相关证据：

   • 职工应妥善保留与年假和调休假相关的所有证据，如考勤记录、请假申请记录、劳动合同、工资条等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

3. 及时沟通协商：

   • 若职工对年假和调休假的折算方式或支付标准有疑问或不满，应及时与用人单位进行沟通协商，以寻求合理的解决方案。

4. 寻求法律援助：

   • 若协商无果，职工可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申诉过程中，提供的证据将作为判断依据，帮助职工争取到应有的权益。

总结：离职时，职工未休的年假和调休假一般是可以折现的，但具体折算方式和金额需依据相关法律法规及公司政策来确定。职工应了解自己的权益和公司政策，保留相关证据，并在必要时及时沟通协商或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。