离职时，职工未休的年假和调休（此处主要讨论年假，调休一般不涉及折算支付，但会结合实际情况说明）应当进行折算，并由用人单位支付相应的未休年休假工资报酬，调休若因离职无法享受则一般按正常工资结算（具体看单位规定）。以下是对这一问题的详细解答：

一、年假折算方法

根据《企业职工带薪年休假实施办法》第十二条的规定，当用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，若当年未安排职工休满应休年休假天数，需按照以下方法进行折算：

• 折算公式：\(（当年度在本单位已过日历天数{\\div}365天）\\times职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数\)。
• 注意事项：折算后不足1整天的部分，用人单位无需支付未休年休假工资报酬。例如，小李在公司工作了3年，每年应享受5天年假，于当年7月1日离职（假设当年非闰年）。则他应休年假的折算天数为：\(（181{\\div}365）\\times5\\approx2.48天\)，由于不足1整天的部分不支付，故公司应按2天支付未休年假工资。

此外，用人单位当年已安排职工年休假的，多于折算应休年休假的天数不再扣回。

二、工资报酬支付标准

对于未休的年休假，用人单位需支付工资报酬，具体标准如下：

• 支付比例：通常按照职工日工资收入的300%支付，其中包含用人单位已支付的正常工作期间的工资收入，因此实际上用人单位需另外支付200%的补偿。
• 日工资计算：日工资收入应按职工本人的月工资除以月计薪天数（21.75天）进行折算。
• 差异处理：虽然国家有统一规定，但不同地区在具体执行细节和计算方式上可能略有差异。同时，双方签订的劳动合同或单位规章制度中也可能对年假折算及工资支付有特别约定。在不违反法律法规强制性规定的前提下，应优先按照约定或规定执行。

三、关于调休

调休通常指的是将休息日调整到其他时间进行休息，以弥补因工作原因未能享受的休息日。在离职时，调休一般不涉及折算支付的问题，因为调休本身并不直接产生额外的工资报酬。然而，如果职工因离职而无法享受已安排的调休，那么根据单位的规章制度或劳动合同的约定，单位可能会按照正常工资标准支付调休期间的工资，或者将调休时间计入离职前的出勤时间，从而不影响职工的离职工资结算。

四、特殊情形说明

在特定情形下，年假的折算和支付可能有所不同：

• 主动辞职且未休年假：若职工主动提出辞职且单位已安排年休假，但因个人原因未休，单位可不支付未休年休假工资报酬。但需注意，这里的“已安排”需有确凿证据证明，如职工签字的休假申请单等。
• 不享受年休假的情况：包括职工依法享受寒暑假且天数多于年休假、请事假累计超过一定天数且不扣工资、以及根据工作年限和请病假累计天数等情况，职工可能不享受当年的年休假。在这些情况下，离职时自然也不涉及年假的折算和支付问题。

五、示例分析

假设小张全年应享受年休假天数为10天，他在当年9月30日提出离职，截止离职时当年已过日历天数为273天，且当年单位未安排他休年假。按照公式计算：\(（273{\\div}365）\\times10 - 0 \\approx 7.48天\)，因不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬，所以单位应按照7天来支付小张未休年休假工资报酬。通常未休年休假工资报酬是按照日工资收入的300%支付，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入，也就是另外再支付200%的工资。

总结：离职时未休的年假确实需要折算，并且用人单位有责任按照相关规定支付未休年休假工资报酬。调休则一般不涉及折算支付的问题，但具体处理方式可能因单位规章制度或劳动合同的约定而有所不同。在实际操作中，应综合考虑国家法律法规、地方政策、劳动合同及单位规章制度等因素，确保职工的合法权益得到妥善保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。