当老板决定不开店且拖欠工资时，这确实是一个令人担忧的问题，但您有多种合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您妥善解决这一问题。

一、首先尝试与老板协商

1. 直接沟通：您可以先尝试与老板进行面对面的沟通，或者通过电话、短信等方式，明确表达您对工资未发放的关切，并尝试协商一个双方都能接受的解决方案。

2. 第三方调解：如果直接沟通没有结果，您可以考虑邀请一些共同的朋友、商业伙伴或者行业协会等作为第三方进行调解，以促成双方达成工资支付协议。

二、收集并整理相关证据

在协商的同时，您需要开始收集并整理能够证明您与老板之间存在劳动关系以及工资待遇的相关证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是最直接、最有力的证明您与老板之间存在劳动关系的证据。
• 工作证件：如工牌、工作证等，可以证明您的员工身份。
• 考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤记录，都能证明您的工作时间和出勤情况。
• 工资条和银行流水：工资条详细列出了您的工资构成和发放金额，而银行流水则显示了工资的实际发放记录和金额。
• 聊天记录或通话录音：如果您与老板或其他相关人员有过关于工资待遇的沟通，这些聊天记录或通话录音也可以作为证据。

三、向劳动监察部门投诉

如果与老板的协商没有结果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。您可以拨打投诉电话或者前往劳动监察部门的办公地点进行现场投诉，并提交您收集到的相关证据材料。劳动监察部门会依法进行调查，并责令老板支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。您需要准备仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求提交申请。仲裁委员会会安排开庭审理，双方可以在庭上进行辩论和举证。仲裁裁决具有法律效力，老板必须履行。

五、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者存在特殊情况无法通过仲裁解决，您可以向法院提起诉讼。您需要准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的法院提交起诉申请。法院会受理案件并进行审理，最终作出判决。在诉讼过程中，您需要遵守法院的程序和要求。

六、寻求法律援助

在整个维权过程中，如果您遇到困难或者不确定如何操作，您可以寻求法律援助机构或者律师的帮助。他们可以提供专业的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。

总之，面对老板不开店且拖欠工资的情况，您应积极采取行动维护自己的合法权益。按照上述步骤逐步推进，并保留好所有相关证据，以确保在维权过程中能够提供有力的证明。如果遇到困难，不妨寻求法律援助以获取专业支持。希望这些建议能对您有所帮助。