结论：社区书记岗位定性不认可是否可以找劳动仲裁，需根据具体情况判断，若社区书记与社区或相关组织之间存在劳动关系，且岗位定性争议属于劳动争议范畴，则可以申请劳动仲裁；若不存在劳动关系或争议不属于劳动争议范畴，则不能申请劳动仲裁。
分析说明：
劳动关系判断：
- 存在劳动关系：如果社区书记与社区或相关组织之间签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（如接受管理、从事有报酬的劳动等），那么社区书记与社区或相关组织之间就构成了劳动关系。在这种情况下，如果社区书记对岗位定性不认可，且该争议属于劳动争议范畴（如岗位调整、薪酬待遇等），则可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 不存在劳动关系：如果社区书记与社区或相关组织之间不存在劳动关系，比如社区书记是志愿者、兼职人员或者与社区或相关组织之间是合作关系等，那么社区书记就不能基于劳动关系向劳动仲裁机构申请仲裁。
劳动争议范畴判断：
- 属于劳动争议：如果岗位定性争议涉及到劳动合同的履行、变更、解除或终止，以及薪酬待遇、工作时间、休息休假等劳动权益问题，那么该争议就属于劳动争议范畴，可以申请劳动仲裁。
- 不属于劳动争议：如果岗位定性争议不涉及上述劳动权益问题，而是涉及到社区书记的职责范围、工作权限、管理关系等非劳动权益问题，那么该争议就不属于劳动争议范畴，不能申请劳动仲裁。在这种情况下，社区书记可能需要通过其他途径（如协商、调解、行政申诉等）来解决争议。
行动建议：
- 确认劳动关系：首先，社区书记需要确认自己与社区或相关组织之间是否存在劳动关系。这可以通过查看劳动合同、工作证、工资单等证据来确认。
- 判断争议性质：其次，社区书记需要判断岗位定性争议是否属于劳动争议范畴。如果争议涉及到劳动权益问题，那么可以考虑申请劳动仲裁；如果争议不涉及劳动权益问题，那么可能需要考虑其他解决途径。
- 咨询专业律师：在处理此类争议时，社区书记可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据社区书记的具体情况，帮助其分析争议性质、制定解决方案，并代表其参与仲裁或诉讼等法律程序。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议是指劳动者与用人单位之间因劳动权益问题而发生的争议。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、简便、成本低等优点。然而，劳动仲裁的适用范围是有限的，只适用于劳动争议范畴内的争议。因此，在申请劳动仲裁前，需要确认争议是否属于劳动争议范畴。