遇到工资开不全的情况，你可以通过以下途径维护自身权益：

1. 核实工资构成与扣除项目
   首先需明确工资构成（如基本工资、绩效、奖金等）及扣除项目（如社保、个税、考勤扣款等）。若公司未按照劳动合同约定或法定标准支付工资（如低于当地最低工资标准、未支付加班费等），则构成违法。
   建议：要求公司出具工资条，核对每一项金额是否合理，并保留劳动合同、考勤记录等证据。

2. 与公司协商解决
   若发现工资短缺，可先与公司人事或财务部门沟通，要求补发差额。协商时需保持冷静，明确指出具体问题（如“某月工资少发500元，请说明原因并补发”）。
   注意：协商过程可录音或书面留存，避免口头沟通无凭证。

3. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向公司所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 身份证复印件；
     
   • 劳动合同或劳动关系证明（如工牌、工资流水）；
     
   • 工资条、考勤记录等证据；
     
   • 书面投诉材料（说明公司名称、地址、拖欠金额及事实经过）。
     处理时效：劳动监察部门通常会在60个工作日内完成调查并责令公司整改。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉后公司仍不补发工资，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在知道权益被侵害之日起1年内提出）。仲裁请求可包括：

   • 要求公司支付拖欠的工资及25%的经济补偿金（根据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》）；
     
   • 若因拖欠工资导致离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     流程：提交仲裁申请书、证据材料→仲裁委受理→开庭审理→裁决（通常45日内结案）。

5. 特殊情形处理

   • 公司破产或倒闭：向法院申请公司破产清算，优先清偿员工工资（但需注意执行难度）；
     
   • 未签劳动合同：可主张双倍工资差额（最多11个月）及拖欠的工资；
     
   • 试用期工资：试用期工资不得低于正式工资的80%或当地最低工资标准。

行动建议：

1. 立即收集证据（工资条、考勤、劳动合同等）；
   
2. 先尝试协商，保留沟通记录；
   
3. 若协商失败，优先选择劳动监察投诉（效率较高）；
   
4. 若涉及金额较大或公司拒不配合，直接申请劳动仲裁。
   

如有进一步疑问或需要协助准备材料，可直接向我咨询。