关于你提到的“劳动仲裁受理后通知开庭之前没有收到劳动仲裁给的被申请人答辩状和提交证据”的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论前置：在劳动仲裁程序中，如果申请人在开庭前没有收到被申请人的答辩状和证据，这并不一定意味着程序有误或被申请人未提交。劳动仲裁机构有可能在开庭时才组织双方交换证据，或者被申请人可能选择了在开庭时直接进行口头答辩和举证。但为了确保自身权益，申请人可以向劳动仲裁机构询问并要求查阅被申请人的答辩状和证据。

接下来，详细分析：

1. 劳动仲裁程序的一般流程：

   • 申请人提交仲裁申请及相关证据。
   • 劳动仲裁机构受理申请，并通知被申请人。
   • 被申请人提交答辩状及相关证据（通常应在收到通知后的一定时间内）。
   • 劳动仲裁机构组织开庭，双方进行质证和辩论。
   • 劳动仲裁机构作出裁决。

2. 为何可能未收到被申请人的答辩状和证据：

   • 程序安排：劳动仲裁机构可能选择在开庭时才组织双方交换证据，以避免提前泄露策略或确保双方都能在庭审时充分准备。
   • 被申请人延迟提交：被申请人可能因各种原因（如准备不充分、故意拖延等）未在规定时间内提交答辩状和证据。但这并不意味着被申请人未参与仲裁程序或放弃了答辩权利。
   • 通知问题：有可能存在通知不到位或邮寄延误等情况，导致申请人未及时收到被申请人的答辩状和证据。

3. 申请人应如何应对：

   • 主动询问：申请人可以向劳动仲裁机构询问被申请人的答辩状和证据是否已经提交，并要求查阅。
   • 准备充分：无论是否收到被申请人的答辩状和证据，申请人都应做好充分准备，包括整理自己的证据、准备质证意见等。
   • 庭审时提出：如果开庭时仍未收到被申请人的答辩状和证据，申请人可以在庭审时向仲裁庭提出，并要求被申请人当庭提交或说明情况。

4. 法律建议：

   • 申请人应保持与劳动仲裁机构的沟通，及时了解仲裁程序的进展。
   • 如果认为劳动仲裁机构在处理过程中存在不当之处，申请人可以依法提出异议或投诉。
   • 如有需要，申请人可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，虽然申请人在开庭前未收到被申请人的答辩状和证据可能会让人感到不安，但并不一定意味着程序有误或被申请人未参与仲裁。申请人应保持冷静，主动询问并做好准备，以确保自己的权益得到妥善维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。