针对卖家保证使用效果但事后不承认的情况，你可以从以下几个角度来处理：
合同条款审查：
- 首先，回顾你与卖家签订的合同或购买协议，查看其中是否明确包含了卖家对使用效果的保证条款。如果合同中有明确的保证条款，且卖家未能履行，那么卖家就构成了违约。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
证据收集与保存：
- 收集所有与卖家保证使用效果相关的证据，包括但不限于广告宣传、产品说明书、聊天记录、邮件往来、录音录像等。这些证据将有助于证明卖家确实做出了使用效果的保证。
- 特别提示：在收集证据时，要确保证据的合法性和真实性，避免使用非法手段获取证据。
与卖家协商：
- 在掌握了充分的证据后，可以尝试与卖家进行协商，要求卖家履行其保证的使用效果，或者提供相应的补偿措施。
- 协商技巧：在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，同时倾听卖家的解释和意见，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果与卖家的协商未能达成一致，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。这些机构通常具有专业的调解或仲裁能力，能够公正、客观地处理纠纷。
- 选择机构：在选择调解或仲裁机构时，要确保其具有合法资质和良好信誉，以确保调解或仲裁结果的公正性和有效性。
提起诉讼：
- 如果以上途径均未能解决问题，你可以考虑向人民法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任并赔偿损失。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，要准备好所有相关的证据材料，并咨询专业律师的意见，以确保诉讼的顺利进行和胜诉的可能性。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权向人民法院提起诉讼，要求保护自己的合法权益。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 时效性：要注意诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。
- 专业性：由于合同纠纷可能涉及复杂的法律问题和专业知识，建议你在处理过程中咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
最后，如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和解决方案。