结论：办卡不签合同是否违法，需根据具体情况判断，但通常建议签订书面合同以保障双方权益。以下从不同角度进行分析：

1. 法律要求与合同形式：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。虽然法律并未明确规定所有办卡行为都必须签订书面合同，但书面合同具有更强的证明力，能够更清晰地明确双方的权利和义务。
   • 在某些特定行业或场景下，如预付卡消费、会员卡办理等，相关法律法规或行业规范可能明确要求签订书面合同。若未签订，则可能违反这些特定规定。

2. 合同内容的重要性：

   • 合同内容应包括双方的基本信息、服务内容、费用标准、支付方式、违约责任等关键条款。这些条款对于明确双方的权利和义务、预防纠纷具有重要意义。
   • 若未签订合同，一旦发生纠纷，双方可能因缺乏明确的约定而难以维权。例如，消费者可能难以证明商家承诺的服务内容或费用标准，商家也可能难以证明消费者的违约行为。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际生活中，因未签订合同而引发的办卡纠纷屡见不鲜。例如，消费者办理预付卡后，商家突然停业或拒绝提供服务，消费者因缺乏合同依据而难以追回损失。
   • 商家也可能因未签订合同而面临法律风险。如消费者主张商家存在欺诈行为或违反承诺，商家若无法提供合同等证据进行反驳，则可能承担不利的法律后果。

4. 建议与措施：

   • 对于消费者：在办理各类卡片时，应主动要求与商家签订书面合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若商家拒绝签订合同或合同条款存在不明确、不合理之处，应谨慎考虑是否继续办理。
   • 对于商家：应主动与消费者签订书面合同，明确双方的权利和义务，以减少纠纷的发生。同时，商家也应遵守相关法律法规和行业规范，诚信经营，维护良好的市场秩序。

进一步思考：若您已遇到因未签订合同而引发的办卡纠纷，建议及时收集相关证据（如聊天记录、转账记录、卡片等），并咨询专业律师以了解具体的维权途径和策略。作为专注于合同纠纷领域的律师，我能够为您提供专业的法律咨询和辩护服务，帮助您维护合法权益。