不签合同收款是否违法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 普通民事交易中的合同形式与收款

   • 在普通的民事交易，如日常买卖、租赁等活动中，双方若仅达成口头协议而未签订书面合同，通常并不构成违法。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定，合同的订立可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着，只要交易双方就主要内容达成一致的意思表示，合同即告成立，口头合同同样具备法律效力。因此，在此类交易中，即使未签订书面合同，收款行为本身并不违法。但需注意，口头合同在发生纠纷时可能面临举证困难的问题，所以实际操作中建议尽量采用书面形式以明确双方权益。

2. 特定情形下必须签订书面合同与收款

   • 劳动合同：在劳动关系中，用人单位与劳动者建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这是《中华人民共和国劳动合同法》第十条的明确规定。若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同而收款（如收取押金、培训费等），则不仅违反了劳动合同法的规定，还可能面临向劳动者每月支付二倍工资的法律责任。
   • 部分特定类型的合同：根据《民法典》的相关规定，某些合同因其性质特殊，应当采用书面形式订立，如建设工程合同、技术开发合同、融资租赁合同等。若在这些合同中未签订书面合同而收款，可能导致合同无效或产生其他法律风险。例如，在建设工程合同中，若未签订书面合同，可能因合同条款不明确而导致工程款支付纠纷；在技术开发合同中，可能因未明确研发目标、责任分配及成果归属而引发争议。

3. 不签合同的法律后果与收款风险

   • 如果法律明确要求签订书面合同而实际未签，可能会导致合同无效或产生其他法律风险。此外，若因未签合同而导致一方遭受损失，违约方可能需承担赔偿责任。在收款方面，若未签订书面合同而收款，一旦发生纠纷，收款方可能面临举证困难的问题，难以证明收款行为的合法性和合理性。因此，为避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议在交易过程中遵循法律规定，及时签订书面合同以明确双方权益。

总结与建议：

• 在普通民事交易中，口头合同通常具有法律效力，收款行为本身并不违法。但为避免纠纷，建议尽量采用书面形式。
• 在特定情形下，如劳动关系、建设工程合同、技术开发合同及融资租赁合同中，必须签订书面合同以符合法律规定。未签订书面合同而收款可能面临法律风险和赔偿责任。
• 为确保自身权益，建议在实际交易中尽量采用书面形式并妥善保管相关证据。若遇到法律问题或纠纷，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。