收钱不签合同本身并不直接构成违法或违规行为，但具体是否违法违规需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、不构成违法违规的情形
双方达成口头约定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。因此，双方通过口头约定达成交易，并实际履行了各自义务，即使没有签订书面合同，也不构成违法违规。
- 实例：如甲向乙购买农产品，双方通过电话沟通达成购买意向，并约定了价格、数量和交货时间。乙收取货款后按约定准备货物并交付，此行为基于真实的口头协议，不构成违法违规。
交易习惯或特殊情况：
- 在某些特定行业或交易场景中，存在不签订书面合同的交易习惯。例如，小额零售交易中，消费者付款后商家直接交付商品，通常不会签订书面合同。
- 因特殊情况（如时间紧迫）暂时未能签订合同，但双方均有继续履行交易的意愿和行为，也不构成违法违规。
二、可能构成违法违规的情形
违反消费者权益保护规定：
- 如果商家在收取预付款后未与消费者订立书面合同约定双方权利、义务和责任，且未提供商品或服务，可能涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》的相关规定。
- 实例：高河市场监管所曾查处一起案例，某养生馆以收取预付款的方式销售商品，未与消费者订立书面合同，且未提供商品，被责令清退预付款并立案调查。
构成合同诈骗：
- 若一方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式收取他人款项，且不打算履行相应的义务，则可能构成合同诈骗罪。
- 实例：如丙声称有高端电子产品出售，丁支付货款后，丙却根本没有这些产品，也不打算提供货物，而是将货款用于个人挥霍，这种行为即构成诈骗。
三、法律建议与风险提示
尽量签订书面合同：
- 为了明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷和风险，建议在日常交易中尽量签订书面合同。书面合同可以详细记录交易内容、价格、交货时间等关键信息，为双方提供明确的法律保障。
提高警惕，防范诈骗：
- 在交易过程中，要提高警惕，注意识别对方的真实意图和交易行为的合法性。如果发现对方存在虚构事实、隐瞒真相等欺诈行为，应及时采取措施保护自身权益。
保留证据，及时维权：
- 在交易过程中，要保留好相关证据，如聊天记录、转账记录、交易凭证等。如果发现自身权益受到侵害，应及时向相关部门报案或寻求法律帮助，通过合法途径维护自身权益。
总结来看，收钱不签合同本身并不直接构成违法或违规行为，但具体是否违法违规需结合实际情况判断。如果商家未与消费者订立书面合同且未提供商品或服务，可能涉嫌违反消费者权益保护规定；如果一方以非法占有为目的通过欺诈手段收取款项，则可能构成合同诈骗罪。因此，在日常交易中，建议尽量签订书面合同并提高警惕防范诈骗行为的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。