收了钱不签协议，这一行为本身并不直接构成违法，但存在显著的法律风险和不利后果。以下从不同角度为您详细分析：
法律分析
合同形式与法律效力：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，不签订书面协议并不直接导致合同无效，口头协议或其他形式的协议在符合法律规定的情况下同样具有法律效力。
- 然而，对于某些特定类型的合同，如租赁期限六个月以上的租赁合同，法律明确规定应当采用书面形式。未采用书面形式的，视为不定期租赁。这表明，在特定情境下，不签订书面协议可能会影响合同的稳定性和双方的权利义务明确性。
对收款方的风险：
- 权益难以保障：没有书面协议，收款方在面临对方违约或提出不合理要求时，将难以维护自己的合法权益。例如，在租赁关系中，房东若未与租户签订书面合同，租户可能拒绝支付租金或提前退租，而房东则难以通过法律途径追讨损失。
- 举证困难：在发生纠纷时，收款方需要依赖其他证据（如聊天记录、付款凭证等）来证明双方之间的约定和权利义务关系。这增加了举证的难度和不确定性，可能导致收款方在诉讼中处于不利地位。
对付款方的风险：
- 服务质量无保障：若收款方未提供书面协议，付款方可能难以确保收款方按照约定提供服务或商品。例如，在购买服务时，若未签订书面合同，服务提供者可能随意变更服务内容或提高价格，而付款方则难以维权。
- 退款难：在没有书面协议的情况下，若付款方对服务或商品不满意并要求退款，收款方可能拒绝退款或提出不合理的要求，导致付款方遭受经济损失。
可能的违法行为：
- 虽然不签订书面协议本身不构成违法，但若收款方借此逃避税收义务、进行欺诈或其他违法行为，则可能触犯相关法律法规。例如，房东收取租金而不签订正式合同，可能借此逃避税收义务，从而触犯税收法规。
应对措施与建议
签订书面协议：
- 无论交易类型如何，建议双方在交易前签订书面协议，明确各自的权利和义务。书面协议可以确保双方对交易内容有清晰的认识，并在发生纠纷时提供有力的证据。
保留证据：
- 若因特殊原因无法签订书面协议，双方应妥善保留所有与交易相关的证据，如聊天记录、付款凭证、邮件往来等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
了解法定权利：
- 双方应了解自己在交易中的法定权利，如付款方的退款权、收款方的收款权等。在发生纠纷时，可以依据法律规定维护自己的合法权益。
及时咨询：
- 若在交易过程中遇到任何法律问题或纠纷，双方应及时向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。我可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
举例说明：假设您向某服务提供商支付了一笔费用，但对方未与您签订书面协议。后来，您发现服务提供商提供的服务与约定不符，要求退款。由于没有书面协议作为证据，您可能难以证明双方之间的约定和服务内容，导致退款困难。此时，若您能提供聊天记录、付款凭证等其他证据，可能有助于您维护自己的合法权益。但为了避免此类情况的发生，建议您在交易前与对方签订书面协议。