合伙生意不签协议并不直接违法，但会带来诸多法律风险和不利后果。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面：不签协议不直接违法，但缺乏保障
合同法的原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同受法律保护，对当事人具有法律约束力。然而，这并不意味着所有合作都必须签订书面合同。口头合同在法律上也是被认可的，但存在举证难的问题。
合伙企业的特殊要求：
- 如果合伙生意成立的是合伙企业，那么根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，虽然并未明确要求必须签订书面合伙协议，但实践中，书面协议是明确合伙人权利义务、避免纠纷的重要手段。
二、实践层面：不签协议可能引发的问题
权利义务不明确：
- 没有书面协议，合伙人之间的出资方式、金额、时间，以及盈余分配、亏损承担等关键条款可能缺乏明确约定。这容易导致在合伙过程中出现争议，甚至引发法律纠纷。
合伙关系证明困难：
- 在发生纠纷时，口头约定难以作为有效证据。如果没有书面协议，合伙人可能难以证明合伙关系的存在及其具体条件，从而增加法律风险和损失。
决策与执行受阻：
- 缺乏书面协议，合伙事务的决策与执行可能变得混乱。例如，重大决策如业务拓展、新合伙人引入等可能因无协议规定的决策方式而陷入僵局。同时，执行流程和监督机制的缺失也可能导致个别合伙人滥用权力，损害全体合伙人利益。
财产管理混乱：
- 合伙财产的所有权、使用权及保管方式未明确约定，易引发财产归属争议。在合伙终止时，缺乏清算程序和方法的规定也可能导致财产清理、评估和分配变得复杂且困难。
权益保护不足：
- 没有书面协议，合伙人的退出机制、违约责任等可能缺乏明确规定。这可能导致合伙人退出受阻或财产分割不公，同时守约方也难以依据口头约定追究违约方的法律责任。
三、建议与措施
签订书面合伙协议：
- 为了规避潜在的法律风险，确保合伙关系的稳定性和合伙事务的高效执行，强烈建议合伙人在设立合伙企业时务必签订详细、明确的书面合伙协议。协议中应明确约定合伙人的权利义务、出资方式、盈余分配、亏损承担、决策机制、执行流程、监督机制、退出机制以及违约责任等关键条款。
咨询专业律师：
- 在签订合伙协议前，建议咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。律师可以根据合伙人的具体情况和需求，提供定制化的法律建议和协议条款。
合伙生意不签协议虽然不直接违法，但会带来诸多法律风险和不利后果。因此，从保障合伙人权益和确保合伙事务顺利进行的角度出发，签订书面合伙协议是明智之举。如果您在合伙生意中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。