结论：在单位上班没和老板签订劳动合同，您依然可以依法维权，要求老板承担相应的法律责任。
一、法律依据与责任认定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一条款明确规定了用人单位未依法签订劳动合同的法律责任。因此，即使没有签订书面劳动合同，您的权益依然受到法律保护。
二、维权途径与程序
收集证据：
- 工资支付记录（如银行转账明细、工资条等）；
- 工作证、考勤记录；
- 同事证言或其他能证明劳动关系的材料；
- 工作邮件、聊天记录等业务沟通凭证。
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地劳动监察部门（如劳动监察大队）投诉，要求用人单位补签劳动合同并支付相应的双倍工资。劳动监察部门将依法进行监督检查，并责令用人单位改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 适用情况：因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议，均属于劳动仲裁的受理范围。
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 流程与结果：您需要向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，详细写明双方信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁委员会将在规定时间内决定是否受理，并通知双方当事人开庭时间、地点等信息。经过审理后，仲裁委员会将作出裁决。若认定劳动关系成立且用人单位未签订劳动合同，将支持您的双倍工资请求。
提起诉讼（对仲裁结果不服）：
- 起诉条件：若您对劳动仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：法院将对案件进行审理，双方需进行举证、质证和辩论。法院将根据法律规定和事实情况作出判决。
三、注意事项
- 及时行动：在维权过程中，您应及时采取行动，避免超过诉讼时效而丧失法律支持。
- 证据保存：妥善保存相关证据，确保在维权时能够提供有力支持。
- 了解程序：了解相关法律法规和程序，以便更好地维护自己的合法权益。例如，知道劳动仲裁是提起诉讼的前置程序，以及仲裁时效的计算方式等。
四、可能的法律后果
如果用人单位被认定未依法与您签订劳动合同，除了需要支付双倍工资外，还可能面临劳动行政部门的责令改正和罚款等处罚。同时，这也可能影响用人单位的信誉和形象，对其未来的招聘和用工管理产生不利影响。
总结与建议：面对未签劳动合同的情况，您应依法维权，通过合法途径解决劳动争议。首先尝试通过劳动仲裁解决，对仲裁结果不服的再向法院提起诉讼。在此过程中，务必注意收集并保存好相关证据，及时采取行动，并了解相关法律法规和程序。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。