结论前置：上班没签合同且被扣工资，您完全可以依法维权，向老板主张权益。下面我将从法律背景、维权途径、注意事项等多个角度为您详细分析。
一、法律背景
未签劳动合同的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在单位工作超过一个月且未签订劳动合同，您有权要求单位支付双倍工资。
扣工资的法律限制：
- 用人单位不得随意扣减劳动者工资。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位只有在特定情况下（如劳动者造成经济损失、违反规章制度等）且符合法定程序时，才能扣减劳动者工资，且扣减比例有限制。若单位无正当理由扣减您工资，您有权要求单位补发。
二、维权途径
协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行协商，要求签订书面劳动合同并补发被扣的工资。协商是解决纠纷最直接、最快捷的方式。
投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令用人单位改正违法行为，如补签劳动合同、补发工资等。
申请劳动仲裁：
- 您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法审理您的案件，并作出裁决。若您胜诉，用人单位需按裁决结果支付相应款项。申请仲裁时，您需要提供相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，以证明双方存在事实劳动关系及未签订劳动合同、被扣工资的事实。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理您的案件，并作出判决。诉讼是维护权益的最后一道防线，但过程可能相对较长。
三、注意事项
保留证据：
- 在维权过程中，您应尽可能保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。这些证据将有助于您证明自己的主张。
及时维权：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使自己的权利，避免错过维权时机。
了解法律程序：
- 在维权前，您应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。例如，了解仲裁和诉讼的流程、时效等。
四、具体行动建议
收集证据：
- 立即开始收集与用人单位存在劳动关系的证据，包括工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。同时，保留好与老板的聊天记录、通话录音等，以证明被扣工资的事实。
尝试协商：
- 在收集好证据后，尝试与老板进行协商。明确表达您的诉求，要求签订书面劳动合同并补发被扣的工资。若协商成功，可签订书面协议以确认双方的权利义务。
投诉或申请仲裁：
- 若协商无果，您可以选择向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据您的具体情况和偏好选择合适的维权途径。
寻求法律帮助：
- 在维权过程中，若您感到困惑或无助，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，上班没签合同且被扣工资，您完全有权依法维权。通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径，您可以有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。