结论前置：不固定工作时间制（即不定时工作制）下，一般情况下不存在加班工资，但在部分地区的法定节假日工作视为加班，需按相关规定支付加班费。具体是否支付及如何支付，需依据地方规定及劳动合同约定。以下是对此问题的详细解析：
一、不定时工作制下的加班认定与加班费计算
一般情况无加班工资：
- 不定时工作制因其工作时间的灵活性，难以按照标准工作时间来衡量加班，因此，在一般情况下，实行不定时工作制的劳动者不执行普通用人单位关于加班工资的相关规定。
法定节假日加班：
- 虽然国家层面未对不定时工作制在法定节假日加班是否支付加班工资作出明确要求，但部分地区有具体规定。例如，《上海市企业工资支付办法》就明确规定，经劳动保障行政部门批准实行不定时工时制的用人单位，在法定休假节日安排劳动者工作的，需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。
- 然而，也有部分地区如广东，可能无需支付法定节假日加班工资，具体以当地规定为准。因此，劳动者在了解自身权益时，需关注所在地区的具体规定。
加班费计算方式（若需支付）：
- 不定时工作制员工的工资通常按年薪或月薪计算，已包含可能产生的加班费用。但在法定节假日加班时，一般按不低于本人上年或本月月平均工资的标准支付加班费，具体计算方式需依据单位规定和劳动合同约定。若劳动合同中有明确约定，则按照约定执行。
二、不定时工作制的适用范围与程序要求
适用范围：
- 不定时工作制适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系而无法按标准工作时间衡量的职工，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员，以及长途运输人员、出租汽车司机等。
程序要求：
- 企业实行不定时工作制需经过当地劳动行政部门的批准，并在保障职工身体健康并充分听取职工意见的基础上，采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。
三、员工权益保护与建议
- 了解权益：劳动者应了解自己的权益，包括不定时工作制下的加班认定与加班费计算规定。若单位有违反相关法律法规的行为，劳动者可及时与用人单位协商沟通，或向劳动监察部门投诉举报，或通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
- 合同约定：在签订劳动合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、加班及加班费支付等部分，确保自己的权益得到充分保障。
- 关注地方规定：由于不定时工作制下的加班费支付规定可能因地区而异，劳动者应关注所在地区的具体规定，以便在必要时维护自己的权益。
综上所述，不定时工作制下的加班认定与加班费计算需依据地方规定及劳动合同约定。劳动者在了解自身权益的同时，也应关注所在地区的具体规定，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。