不定时工作制员工在一般情况下不享受加班工资，但在法定节假日工作或满足特定条件时，有权要求支付加班费。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般原则

根据《劳动法》、《工资支付暂行规定》以及劳动部《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》等法律法规，实行不定时工作制的劳动者，其工作时间不固定，因此一般不享受加班工资待遇。这是因为不定时工作制的设计初衷就是为了适应某些特殊行业或岗位的工作特点，如高管、销售人员等，这些岗位的工作时间往往难以预测和控制，所以法律并未规定其加班必须支付加班费。

二、特殊情况

尽管一般情况下不定时工作制员工不享受加班工资待遇，但在某些特殊情况下，他们仍有可能获得加班工资：

1. 法定节假日加班：

   • 依据《劳动法》第四十四条第（三）项规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。这一规定同样适用于不定时工作制员工。因此，在法定节假日期间，即使是不定时工作制员工，如果被安排工作，也有权主张加班工资。
   • 具体执行时，还需参考当地的地方性规定。例如，天津、上海、南京、厦门和深圳等地已有明确政策依据，规定不定时工作制员工在法定节假日工作应计为加班并结算加班费。以上海为例，根据《上海市企业工资支付办法》，即使实行不定时工作制，用人单位在法定休假节日安排劳动者工作的，仍需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。

2. 工作时间超出法定限制且未安排补休：

   • 在某些地区，如果不定时工作制员工的工作时间超出了法定的限制，并且单位没有安排补休的情况下，员工可能有权主张加班工资。这通常需要根据具体的案件情况、地方政策和法院判例来综合判断。

3. 特殊值班与待命情况：

   • 即使是不定时工作制的员工，如果用人单位安排其在法定休假日工作，或者安排其从事与本职工作有关的值班任务，以及要求其在规定时间内待命、随叫随到等情形，这些应认定为加班，并按照法律规定支付加班费。

三、劳动合同的具体约定

除了上述法律规定和地方性差异外，劳动合同的具体约定也是决定不定时工作制员工是否享有加班工资待遇的重要因素。如果劳动合同中明确约定了不定时工作制员工加班享有加班工资待遇，那么用人单位应当按照劳动合同的约定执行。因此，在签订劳动合同时，员工应仔细审查相关条款，以确保自己的合法权益得到保障。

四、建议与总结

对于不定时工作制员工来说，在面临加班问题时，应先了解当地的具体规定和劳动合同的约定。如果遇到相关纠纷或不确定的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律建议。同时，也建议用人单位在制定相关政策时，确保符合当地法律法规的要求，避免潜在的法律风险。