结论：甲方给30元加班费，乙方给职工15元加班费，这一做法是否合理，需结合具体情况判断，但通常情况下，若未达到法定标准，则不合理。
一、加班费法定标准
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
二、具体分析
若甲乙双方约定的加班费低于法定标准：
- 在这种情况下，甲方给30元加班费，乙方给职工15元加班费，均可能低于法定标准（具体取决于职工的正常工资水平和工作时长）。例如，如果职工的正常工资为每小时20元，那么按照法定标准，延长工作时间应支付每小时30元（20元*150%），休息日工作且不能补休应支付每小时40元（20元*200%），法定休假日工作应支付每小时60元（20元*300%）。因此，如果甲乙双方支付的加班费低于这些标准，则是不合理的。
若甲乙双方约定的加班费高于或等于法定标准：
- 如果甲乙双方约定的加班费高于或等于法定标准，那么甲方给30元加班费，乙方给职工15元加班费（在乙方职工正常工资较低的情况下）可能是合理的。但这种情况较为少见，因为通常用人单位会倾向于支付较低的加班费以降低成本。
特殊情况下的合理性判断：
- 还需要考虑是否存在特殊情况，如甲乙双方与职工之间有特别的约定，或者加班费的支付与某种福利、奖金等挂钩等。然而，这些特殊情况并不能改变加班费支付的基本法定标准，只能作为额外考虑的因素。
三、建议
核实法定标准：
- 职工应首先核实自己的正常工资水平和工作时长，然后根据《劳动法》的规定计算出应得的加班费标准。
与用人单位沟通：
- 如果发现用人单位支付的加班费低于法定标准，职工应与用人单位进行沟通，要求按照法定标准支付加班费。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，职工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设职工的正常工资为每小时20元，工作时长为每天8小时，每周5天。如果用人单位在休息日安排职工工作且不能安排补休，那么按照法定标准，用人单位应支付职工每小时40元的加班费。如果用人单位只支付了15元或30元，那么这一做法就是不合法的。
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