结论：用人单位以4812元作为社保缴费基数，而劳动者实际工资为3000元，这种做法是否合法需分情况判断，具体如下：

1. 若4812元不低于当地社保缴费基数下限，则合法
   根据《社会保险法》及地方规定，社保缴费基数通常以职工上年度月平均工资为准，但需同时满足“不低于当地社平工资的60%（下限）”“不高于300%（上限）”的规则。若当地社平工资的60%恰好为4812元（或低于该数值），即使劳动者实际工资为3000元，用人单位仍需按4812元作为缴费基数，这是法律允许的“保底”操作，目的是保障劳动者社保权益。

2. 若4812元高于当地社保缴费基数下限，但用人单位未以劳动者实际工资3000元为基数，则可能违法
   若当地社平工资的60%低于4812元（例如当地下限为4000元），而劳动者实际工资为3000元，此时用人单位应按3000元作为缴费基数（若3000元不低于下限）。若用人单位擅自提高至4812元，虽对劳动者社保待遇有利（个人账户积累更多），但可能涉及违规操作（如通过提高基数减少单位应承担的社保比例，或为规避其他劳动法规），需结合具体证据进一步分析。

3. 若4812元低于当地社保缴费基数下限，则必然违法
   若当地社平工资的60%为5000元，而用人单位以4812元作为缴费基数，即使劳动者工资为3000元，也因低于下限而违法。此时用人单位需按5000元作为缴费基数，不足部分需补缴。

建议行动：

• 第一步：查询当地社保局公布的“上年度社平工资”及“缴费基数上下限”（可通过当地人社局官网、12333热线或窗口查询）；
  
• 第二步：对比4812元与当地下限：
  
  • 若4812元≥下限，用人单位操作合法；
    
  • 若4812元＜下限，用人单位违法，可要求补缴差额；
    
• 第三步：若用人单位拒绝补缴，可向当地社保稽核部门投诉（需提供劳动合同、工资流水等证据）。
  

温馨提示：社保缴费基数直接影响养老金、医保报销等长期权益，建议劳动者主动核实基数合规性，避免权益受损。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。