厨师不知道厨房被承包，并不能直接作为要求双倍工资的理由。下面我将从几个方面对此进行详细解释：

1. 劳动合同关系：厨师与雇主之间的权利义务主要依据双方签订的劳动合同来确定。如果劳动合同中并未明确约定在厨房被承包的情况下厨师有权要求双倍工资，那么厨师就不能仅凭此理由提出双倍工资的要求。

2. 工资支付原则：工资是雇主根据劳动合同约定，向劳动者支付的劳动报酬。通常情况下，工资的支付与劳动者的工作表现、出勤情况等因素相关，而与厨房是否被承包无直接关联。除非双方有特别的约定，否则厨房被承包并不构成支付双倍工资的法律依据。

3. 承包的法律效果：厨房被承包可能涉及到雇主与承包方之间的法律关系，但这并不影响厨师与雇主之间的劳动合同关系。厨师的工资待遇等仍应由其与雇主通过劳动合同来约定，并不受承包关系的影响。

4. 法律救济途径：如果厨师认为自己的权益受到了侵害，比如工资被拖欠或降低等，他可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。但在这些法律程序中，厨师需要提供充分的证据来证明自己的主张，而“不知道厨房被承包”这一事实本身并不足以支持其双倍工资的要求。

综上所述，厨师不知道厨房被承包并不能直接作为要求双倍工资的理由。如果厨师在工资等方面遇到了问题，建议其及时咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的合法权益。