结论：在厨房承包给个人，该个人再雇佣人员发生工伤的情况下，赔偿责任的承担需根据具体情况来判断，一般可能由承包个人承担主要赔偿责任，但发包方（即厨房的原所有者或管理者）在特定情况下也可能需承担连带责任。

详细分析：

1. 承包个人与雇佣人员的关系：

   • 当厨房承包给个人后，该个人再雇佣其他人员，此时承包个人与雇佣人员之间形成的是雇佣关系（或称为劳务关系）。
   • 根据《工伤保险条例》及相关法律规定，雇佣人员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主（即承包个人）应当承担赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等各项费用。

2. 发包方的责任：

   • 发包方（厨房的原所有者或管理者）在将厨房承包给个人时，如果未尽到合理的审查义务，如未审查承包个人的资质、经营能力等，导致承包个人无法承担赔偿责任或赔偿能力不足，发包方可能需要承担一定的连带责任。
   • 特别是当发包方明知承包个人没有相应资质或者安全生产条件，仍然将厨房承包给其经营，导致发生工伤事故的，发包方与承包个人可能需要承担连带赔偿责任。

3. 具体案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会根据发包方与承包个人之间的合同内容、双方的实际行为、以及工伤事故的具体情况等因素，来综合判断发包方是否需要承担连带责任。
   • 例如，如果发包方在合同中明确约定了安全责任由承包个人承担，且发包方在承包过程中没有过错，那么发包方可能不需要承担连带责任。但如果发包方在承包过程中存在过错，如未提供必要的安全设施、未进行必要的安全检查等，那么发包方可能需要承担一定的连带责任。

4. 建议与措施：

   • 对于发包方来说，为了避免因工伤事故而承担连带责任，应当在承包前对承包个人进行充分的审查，确保其具备相应的资质和经营能力。
   • 在承包合同中明确约定双方的权利义务，特别是安全责任方面的条款，以明确责任归属。
   • 在承包过程中，发包方应当定期对承包个人的经营情况进行检查，确保其遵守相关法律法规和安全规定。

后续行动建议：

• 如果您是受伤的雇佣人员或其家属，建议尽快收集相关证据，如医疗记录、雇佣合同、工伤事故现场照片等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 如果您是发包方或承包个人，在面对工伤事故时，建议积极与受伤方进行沟通协商，寻求合理的解决方案。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的法律责任和应对策略。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。