结论前置：公司强制要求员工办理保安证且以不办为由扣钱的行为，可能涉嫌违法，员工有权拒绝并可通过合法途径维权。以下从不同角度详细分析：

1. 从劳动合同法的角度
   根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。虽然办理保安证本身不属于“扣押证件”或“收取财物”，但若公司以“不办证就扣钱”的方式变相强制，可能构成对员工财产权的侵害。员工有权拒绝公司的不合理要求，并可要求公司返还被扣款项。

2. 从行政许可与职业资格的角度
   保安证属于行政许可类职业资格证书，根据《保安服务管理条例》等相关规定，从事保安服务工作的人员需依法取得保安员证。但关键在于：公司是否有权强制员工办理？

   • 若员工岗位本身不涉及保安服务（如普通行政、技术岗位），公司强制要求办理并扣钱，属于超越职权范围，员工可拒绝。
     
   • 若员工岗位属于保安服务性质（如门卫、巡逻等），公司可要求员工办理，但费用应由公司承担。根据《劳动合同法》第六十二条，用工单位（如劳务派遣中的实际用工方）应承担支付加班费、绩效奖金及与工作岗位相关的福利待遇等义务，办理职业资格证的费用通常属于此类。若公司以“不办就扣钱”方式转嫁费用，员工可主张公司违法。

3. 从公司规章制度合法性的角度
   即使公司通过内部规章制度规定“不办保安证扣钱”，该制度也需满足：

   • 内容合法（不违反法律、行政法规强制性规定）；
     
   • 程序合法（经民主程序制定、公示或告知员工）。
     若公司制度未满足上述条件，员工可主张制度无效，拒绝扣款。

4. 员工维权建议

   • 与公司协商：明确告知公司其行为违法，要求返还被扣款项并停止强制要求。
     
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队举报，要求查处公司违法行为。
     
   • 申请劳动仲裁：若因扣款产生劳动争议（如工资纠纷），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司返还扣款并赔偿损失。
     
   • 保留证据：注意保存公司要求办证的通知、扣款记录（如工资条、转账记录）、岗位说明书等证据，以备维权使用。

总结：公司强制要求员工办理保安证并扣钱的行为，需结合岗位性质、费用承担主体、制度合法性等因素综合判断。若公司行为违法，员工有权拒绝并维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。