结论：在建设工程合同纠纷中，专业分包方能否一并起诉总包方和发包人，主要取决于分包方的身份（是否为实际施工人）以及具体的法律规定和案件事实。若分包方属于实际施工人范畴，且符合相关法律规定，则可以直接起诉总包方和发包人；否则，通常应遵循合同相对性原则，先向与其有合同关系的总承包人主张权利。

详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同主要在特定的合同当事人之间发生法律拘束力。这意味着，在一般情况下，如果分包方与发包人之间没有直接的书面合同或协议，分包方不能直接起诉发包人违约或要求赔偿。同样，分包方与总包方之间的合同也仅对双方具有约束力。

2. 实际施工人的特殊权利：

   • 考虑到实际施工人的特殊情况，为保护其合法权益，《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条突破了合同相对性。该条规定允许实际施工人以发包人为被告主张权利，同时，在实际施工人起诉发包人的案件中，通常也可以将总包方作为共同被告或第三人，以便查明案件事实和确定责任范围。但前提是需追加转包人或者违法分包人为本案第三人，并在查明发包人欠付转包人或者违法分包人建设工程价款的数额后，判决发包人在欠付范围内对实际施工人承担责任。
   • 实际施工人的定义：一般指转包合同的转承包人、违法分包合同的分承包人、借用资质（挂靠）的承包人等。若分包方属于这些范畴，即可视为实际施工人。

3. 一并起诉总包方和发包人的情况：

   • 如果分包方属于实际施工人，且发包人欠付总包方或违法分包人工程款，分包方在起诉时可以将总包方和发包人作为共同被告。这样做的目的是为了更全面地解决纠纷，避免分包方在获得对总包方的胜诉判决后，因发包人欠付工程款而无法实际执行到位。
   • 在一并起诉的情况下，法院会审查发包人欠付工程款的数额，并判决发包人在欠付范围内对分包方承担责任。同时，如果总包方也存在过错或违约行为，法院也会根据具体情况判决其承担相应的责任。

4. 非实际施工人的情况：

   • 如果分包方不属于实际施工人范畴，或者虽然属于实际施工人但不符合直接起诉发包人的条件（如发包人已付清工程款），则分包方通常应遵循合同相对性原则，先向与其有合同关系的总承包人主张权利。
   • 在这种情况下，分包方可以通过与总承包人协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。如果总承包人无力支付或拒绝支付工程款，分包方可以考虑根据合同约定或法律规定追究其违约责任。

建议：

• 在实际操作中，建议分包方在遇到纠纷时先明确自己的身份和地位，以及发包人和总包方的付款情况。
• 如果分包方属于实际施工人且发包人欠付工程款，可以考虑一并起诉总包方和发包人以更全面地维护自己的合法权益。
• 在起诉前，分包方应收集好相关证据材料，如合同、付款凭证、工程量清单等，以便在诉讼中提供有力的法律支持。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。