结论：贪污800元是否会被开除，并非仅由贪污金额决定，而是需要综合考虑多个因素，包括单位规章制度、贪污行为的性质、情节以及后果等。

分析：

1. 单位规章制度：

   • 不同单位对于员工贪污行为的处理规定可能有所不同。一些单位可能规定，无论贪污金额大小，一旦发现即予以开除；而另一些单位则可能根据贪污金额的大小、情节轻重以及是否造成严重后果等因素来决定处理方式。
   • 因此，要判断贪污800元是否会被开除，首先需要查阅所在单位的相关规章制度。

2. 贪污行为的性质：

   • 贪污行为本身是一种违法行为，无论金额大小，都损害了单位的利益和公信力。
   • 如果贪污行为被认定为严重违反单位规章制度或职业道德，那么即使金额不大，也可能面临开除等严厉处罚。

3. 情节与后果：

   • 除了贪污金额外，还需要考虑贪污行为的情节和后果。例如，是否多次贪污、是否利用职务之便进行贪污、是否对单位造成重大损失等。
   • 如果贪污行为情节严重或后果严重，那么即使金额不大，也可能面临开除等处罚。

4. 法律后果：

   • 从法律角度来看，贪污行为可能构成犯罪，如贪污罪等。但贪污罪的成立通常需要达到一定的金额标准或情节标准。
   • 对于贪污800元的行为，如果未达到犯罪标准，则可能不会受到刑事处罚，但可能面临行政处罚或单位内部的纪律处分。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及贪污行为，无论金额大小，都应立即停止该行为，并主动向单位或相关部门坦白交代。
• 积极配合单位或相关部门的调查和处理工作，争取从轻或减轻处罚。
• 如果对单位的处理决定有异议，可以依法申请复议或提起诉讼来维护自己的合法权益。

额外说明：

• 贪污行为不仅违反了单位规章制度，还可能触犯法律。因此，无论金额大小，都应严肃对待。
• 如果您对贪污行为的法律后果或单位处理决定有疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。