在赡养费纠纷中，作为被告的子女是否可以要求追加其他人，关键在于是否有利于全面、公正地解决赡养问题，以及能否充分保障被赡养人的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
可以要求追加被告的情况
未涵盖所有责任主体
- 当存在多个负有赡养义务的子女，而部分子女未被列为被告时，为了全面确定赡养责任的分担和履行方式，作为已列为被告的子女，你可以向法院提出申请，要求追加其他赡养义务人作为被告。因为赡养父母是每个子女应尽的法定义务，所有赡养义务人对被赡养人的赡养责任是共同的。例如，父母有三个子女，原告仅起诉了其中一个，此时你可以申请将另外两个子女追加为被告，以便法院全面审查各子女的经济状况、赡养能力等因素，合理确定每个子女应承担的赡养份额。
- 法律依据：《民法典》第一千零六十七条第二款规定：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”以及《老年人权益保护法》第十四条均明确了子女对父母的赡养义务。
共同被告对案件审理有实质性影响
- 如果追加被告对案件的审理和结果会产生实质性影响，或者存在遗漏必须参加诉讼的当事人等法定情形，那么通常需要追加被告。比如，其他未被起诉的子女与被赡养人之间存在特殊的赡养约定，或者他们的经济状况、赡养能力等对确定赡养费金额有重要影响，此时追加他们为被告有助于法院全面、公正地审理案件。
不需要追加被告的情况
已起诉被告能涵盖责任主体
- 如果已起诉的被告足以涵盖应承担赡养责任的主体，那么可能不需要追加被告。例如，部分子女明确表示放弃继承且不参与赡养，而其他子女有能力且愿意承担赡养责任，同时被赡养人也同意仅由这些子女承担赡养义务，此时法院可能不会追加放弃继承的子女为被告。
追加被告对案件无实质性影响
- 如果追加被告对案件的审理和结果不会产生实质性影响，那么可能不需要追加被告。比如，其他未被起诉的子女经济状况极差，几乎没有赡养能力，追加他们为被告对确定赡养费金额和分担比例没有实际意义，此时法院可能会尊重原告的意愿，仅就现有被告进行审理和判决。
原告明确表示放弃对其他赡养义务人主张权利
- 如果原告明确表示仅要求部分赡养义务人承担赡养责任，并且放弃对其他赡养义务人主张权利，同时被起诉的赡养义务人有能力独立承担全部应支付的赡养费以满足被赡养人的合理生活需求，这种情况下法院可能不追加其他赡养义务人为被告。但这并不免除其他赡养义务人依法应当承担的赡养义务，如果后续情况发生变化，被赡养人仍可以另行起诉要求其他子女承担赡养责任。
注意事项
- 起诉追索赡养费的，原则上应将所有子女列为共同被告，由法院依法做出判决，这有助于确保赡养问题的全面、公正解决。
- 追加被告不需要交纳任何费用，只需向法院提交追加被告申请书，并说明申请追加的理由。这简化了诉讼程序，降低了当事人的诉讼成本。
- 根据《老年人权益保护法》第十九条，赡养人不得以放弃继承权或者其他理由拒绝履行赡养义务。因此，即使子女放弃继承权，也不能免除其赡养义务。
在处理赡养费纠纷时，情况往往比较复杂，如果你有具体的案件情况或疑问，可以直接向我咨询，我会结合实际情况为你提供更详细的法律建议。