结论前置：即使没有签订书面劳动合同，但只要有劳动事实，劳动仲裁仍然会受理并作出相应裁决。劳动者可以通过提供充分的证据来证明劳动关系的存在，并据此主张自己的合法权益，如双倍工资差额等。

一、劳动关系的确认与仲裁受理

在没有签订书面劳动合同的情况下，劳动关系的确认是关键。劳动者可以通过以下证据来证明劳动关系的存在：

1. 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能直接显示用人单位向劳动者支付工资的情况。
2. 工作证件：如工作证、服务证等，这些证件上通常会有劳动者的照片、姓名以及用人单位的公章或标识。
3. 考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤表，都能证明劳动者的出勤情况。
4. 同事证言：其他劳动者的证言也可以作为辅助证据，证明你与用人单位之间的劳动关系。
5. 业务相关材料：如代表公司签订的合同、业务文件、电子邮件等，这些材料能体现你的工作内容和职责。

只要劳动者能提供上述证据中的一种或多种，劳动仲裁委员会通常会受理并确认劳动关系的存在。

二、劳动仲裁的流程与裁决

1. 准备仲裁申请书：仲裁申请书应详细载明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、所依据的事实和理由、证据和证据来源以及证人姓名和住所等。
2. 提交申请材料：将仲裁申请书、身份证复印件、用人单位的工商登记信息以及收集到的证据材料一并提交给具有管辖权的劳动争议仲裁委员会。
3. 缴纳费用：值得注意的是，劳动争议仲裁不收费，仲裁委员会的经费由财政予以保障。
4. 仲裁审理：仲裁委员会在受理申请后，会组成仲裁庭进行审理。庭审过程中，双方将进行举证、质证和辩论。
5. 作出裁决：仲裁庭在查明事实的基础上依法作出裁决。裁决应在受理申请之日起四十五日内结束；案情复杂需要延期的，经批准可延期十五日。

三、可能的裁决结果与法律依据

1. 双倍工资差额：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果劳动者能证明劳动关系的存在，且用人单位未签订书面劳动合同，仲裁庭可能会裁决用人单位支付双倍工资差额。
2. 确认劳动关系：如果双方对劳动关系的存在有争议，仲裁庭也会根据提供的证据来确认劳动关系的存在与否。
3. 其他诉求：如劳动者还主张了其他诉求，如补缴社会保险、支付经济补偿等，仲裁庭也会根据相关法律法规和事实情况进行裁决。

四、实例分析

以小张为例，他在某公司工作了8个月，但公司一直未与他签订劳动合同。小张通过收集工资转账记录、工作证等证据，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。经过审理，仲裁委员会最终裁决公司向小张支付7个月的双倍工资差额。若公司不履行裁决，小张可向法院申请强制执行。这一实例充分说明了即使未签订劳动合同，劳动者也能通过劳动仲裁有效维护自身权益。

五、特别提醒

1. 时效问题：劳动者申请仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时主张自己的权益，避免超过时效期限。
2. 证据收集：证据是胜诉的关键。劳动者应尽可能收集并保存好与劳动关系相关的证据材料，以便在仲裁或诉讼中证明自己的主张。

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