面对店里员工不想要了但又说不出口的情况，这确实是一个比较敏感且需要谨慎处理的问题。作为雇主或管理者，直接表达解雇意愿可能会伤害到员工的感情，甚至可能引发劳动纠纷，因此需要采取一种既尊重员工又符合法律法规的方式来处理。
首先，明确解雇原因： 在决定解雇员工之前，必须明确解雇的具体原因。这些原因应该是客观、合理且符合法律法规的，比如员工的工作表现不佳、违反公司规章制度、不能胜任工作等。避免因为个人情感或偏见而做出解雇决定。
其次，进行私下沟通： 在明确了解雇原因后，应该找一个合适的时间和地点，与员工进行私下沟通。在沟通过程中，要保持冷静、客观和尊重的态度，明确告知员工解雇的原因和决定，并听取员工的意见和反馈。
具体沟通技巧：
表达感谢：首先感谢员工在公司期间的付出和贡献，肯定其工作成果和努力。
说明原因：然后客观、具体地说明解雇的原因，避免使用模糊或攻击性的语言。
提供支持：如果可能的话，可以提供一些职业发展的建议或资源，帮助员工更好地面对未来的职业挑战。
处理后续事宜：明确告知员工解雇后的薪资结算、社保转移等后续事宜的处理方式和时间节点。
注意法律法规：
在解雇员工的过程中，必须严格遵守相关的法律法规，比如《中华人民共和国劳动合同法》等。确保解雇决定合法合规，避免因为违法解雇而引发劳动纠纷或法律诉讼。
示例对话：
“XX（员工姓名），非常感谢你在公司这段时间的付出和努力。经过深思熟虑和综合评估，我们发现你的工作表现与当前岗位的要求存在一定的差距（或其他具体原因）。为了公司的长远发展和你的个人职业发展考虑，我们决定与你解除劳动合同。我们会按照法律法规的要求，为你办理好薪资结算和社保转移等后续事宜。同时，如果你需要的话，我们也可以提供一些职业发展的建议或资源，帮助你更好地面对未来的挑战。希望你能理解并接受这个决定。”
最后，保持专业和尊重：
在整个解雇过程中，要保持专业和尊重的态度，避免因为情绪化或不当言行而加剧矛盾或引发不必要的纠纷。记住，解雇员工是一个艰难但必要的决定，需要以一种负责任和尊重的方式来处理。