结论：单位因员工酒精含量30%上班而考核2000元是否合法，需结合具体情况判断，若单位规章制度明确规定此类情形可罚款且罚款金额合理，则可能合法；若规章制度无相关规定或罚款金额不合理，则可能不合法。以下从多个角度进行分析：
一、单位规章制度的合法性
规章制度内容：
- 单位规章制度中应明确规定员工在何种情形下会受到罚款等处罚，以及罚款的具体金额或计算方式。
- 若规章制度中未明确提及酒精含量30%上班属于可罚款的情形，那么单位以此为由考核员工2000元可能缺乏依据。
规章制度制定程序：
- 单位的规章制度应当经过民主程序制定，即应当与职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 若规章制度未经民主程序制定，或者制定过程中存在违法情形，那么该规章制度可能无效，单位以此为由考核员工也可能不合法。
规章制度公示：
- 单位的规章制度应当公示或者告知劳动者，确保员工知晓并遵守。
- 若规章制度未公示或未告知员工，那么员工可能不知道该规定，单位以此为由考核员工也可能不合法。
二、罚款金额的合理性
罚款金额限制：
- 根据相关法律法规，单位对员工的罚款金额应当合理，不得超过员工当月工资的20%（具体比例可能因地区而异，需参考当地规定）。
- 若单位考核员工2000元，而员工当月工资较低，那么该罚款金额可能超过法定比例，从而不合法。
罚款与违纪行为的匹配性：
- 罚款金额应当与员工的违纪行为相匹配，即违纪行为越严重，罚款金额可以越高。
- 若员工酒精含量30%上班并未造成严重后果或影响工作，那么单位考核2000元可能显得过重，从而不合法。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 若单位因员工酒精含量30%上班而考核2000元不合法，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位撤销罚款决定并返还罚款。
- 若单位规章制度合法且罚款金额合理，但员工认为处罚过重或存在其他争议，员工仍可以通过法律途径维护自己的合法权益，如申请劳动仲裁等。
建议：
- 对于员工而言，应遵守单位的规章制度，避免饮酒后上班等违纪行为。若因特殊情况需要饮酒，应提前向单位请假或说明情况。
- 对于单位而言，应制定合法、合理的规章制度，并确保规章制度经过民主程序制定、公示或告知员工。在处罚员工时，应确保罚款金额合理且与违纪行为相匹配。
总结：单位因员工酒精含量30%上班而考核2000元是否合法，需结合单位规章制度的合法性、罚款金额的合理性以及具体违纪行为等因素进行综合判断。若存在争议或疑问，建议直接向我咨询以获取更具体的法律建议。