结论：保证金不退且工程也不给你做，这一行为本身并不直接等同于合伙诈骗，但可能构成合同违约或其他违法行为，具体需结合实际情况判断。
分析如下：
合伙诈骗的构成要件：
- 合伙诈骗通常指的是两人或两人以上共同故意实施诈骗行为，通过虚构事实、隐瞒真相等手段，骗取他人财物，数额较大的行为。
- 在此情况下，若对方仅是以不退还保证金和拒绝让你承接工程为手段，而并未涉及虚构事实或隐瞒真相等诈骗行为，则难以直接认定为合伙诈骗。
合同违约的可能性：
- 若你与对方之间存在关于工程承接和保证金退还的书面或口头合同，且对方未按照合同约定履行义务（如不退还保证金、拒绝让你承接工程），则对方的行为可能构成合同违约。
- 在此情况下，你可以依据合同法的相关规定，要求对方承担违约责任，如退还保证金、赔偿损失等。
其他违法行为的考量：
- 如果对方在收取保证金时存在欺诈行为（如虚构工程情况、承诺无法兑现的条件等），或者保证金数额过高、收取方式不合法等，则可能涉及其他违法行为，如欺诈、非法集资等。
- 在此情况下，你可以向相关部门举报，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。
法律建议：
- 收集证据：首先，你需要收集与对方之间的合同、沟通记录、转账凭证等相关证据，以证明对方的行为构成违约或违法。
- 协商解决：在掌握一定证据后，你可以尝试与对方进行协商，要求对方按照合同约定履行义务或退还保证金。
- 法律途径：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼或向相关部门举报，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果对方的行为构成合同违约，你可能需要承担一定的诉讼成本和时间成本，但最终有可能获得保证金退还和赔偿损失等权益。
- 如果对方的行为构成其他违法行为，如欺诈、非法集资等，则可能面临更严重的法律后果，包括刑事处罚等。
总结与进一步思考：
在面对保证金不退且工程也不给你做的情况时，你需要冷静分析对方的行为性质，并收集相关证据以支持自己的主张。同时，你也可以考虑咨询专业律师（即我，李佳丽律师，专注于合同纠纷等领域）的意见，以更准确地判断对方的行为是否构成违法或违约，并制定相应的应对策略。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。