针对您提出的“员工提了离职就走，不按要求办理离职手续怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法和公司管理规定的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、员工不按要求办理离职手续的法律后果
对用人单位的损失：
- 员工不办离职直接走人，可能给用人单位造成直接经济损失，如未完成的工作交接导致的业务中断、客户流失等。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者违法解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
对员工自身的影响：
- 员工不按要求办理离职手续，可能面临无法获得经济补偿金的风险（如果用人单位主动解除劳动合同且员工符合获得经济补偿金的条件）。
- 未办理离职手续可能导致员工在未来的职业发展中遇到障碍，如新雇主可能要求提供前雇主的离职证明，而未办理离职手续可能导致无法及时获得。
二、用人单位应如何处理
沟通与协商：
- 首先，用人单位应尝试与员工进行沟通，了解其离职的具体原因和未办理离职手续的顾虑。
- 通过协商，尽量引导员工按照公司规定和法律要求办理离职手续，包括工作交接、归还公司财物等。
发送书面通知：
- 如果沟通无果，用人单位可以向员工发送书面通知，要求其在规定时间内办理离职手续。
- 通知中应明确说明未办理离职手续的法律后果，以及公司可能采取的措施。
依据公司规章制度处理：
- 如果员工仍然拒绝办理离职手续，用人单位可以依据公司规章制度进行处理，如扣除部分工资（但需注意，根据《劳动法》规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，因此扣除工资需有合法依据且合理）、暂停发放经济补偿金（如果适用）等。
- 但需注意，任何处理措施都应符合法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。
寻求法律途径：
- 如果员工的行为给用人单位造成了重大损失，且协商和规章制度处理均无效，用人单位可以考虑通过法律途径解决，如向劳动仲裁委申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。
三、预防措施与建议
完善公司规章制度：
- 用人单位应制定完善的离职管理制度，明确离职手续的具体流程和要求。
- 规章制度中应包含对未办理离职手续员工的处理措施，并确保这些措施符合法律法规的规定。
加强员工培训与教育：
- 定期对员工进行劳动法律法规的培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识。
- 强调离职手续的重要性，以及未办理离职手续可能带来的法律后果。
建立有效的沟通机制：
- 建立开放、透明的沟通机制，鼓励员工在离职前与公司进行充分沟通。
- 及时了解员工的离职意向和原因，为员工提供必要的帮助和支持。
综上所述，员工不按要求办理离职手续是一个需要用人单位高度重视并妥善处理的问题。通过沟通与协商、发送书面通知、依据公司规章制度处理以及寻求法律途径等措施，用人单位可以有效应对这一问题并降低潜在风险。同时，完善公司规章制度、加强员工培训与教育以及建立有效的沟通机制也是预防此类问题发生的重要措施。