针对您提出的“员工拖着不办理离职手续怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和企业管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，员工提出辞职并不需要公司的批准，只需在法律规定的时间内（试用期提前三日，非试用期提前三十日）以书面形式通知用人单位即可。这意味着，员工有权在符合法律规定的情况下自主决定离职时间，公司无权强制要求员工“排队”辞职或设置其他不合理的离职条件。

针对员工拖着不办理离职手续的情况，公司可以采取以下措施：

1. 沟通与协商：

   • 公司应首先与员工进行沟通，了解其不办理离职手续的具体原因。
   • 通过协商，尝试解决员工可能存在的顾虑或问题，如工资结算、社保转移、工作交接等。

2. 书面通知与催告：

   • 如果沟通无果，公司可以向员工发出书面通知，明确要求其在规定时间内办理离职手续。
   • 通知中应详细说明离职手续的具体内容、办理时间和地点，以及未按时办理可能产生的后果。
   • 可以设置合理的催告期限，给予员工一定的缓冲时间。

3. 依据公司规章制度处理：

   • 如果员工在催告期限内仍未办理离职手续，公司可以依据内部规章制度进行处理。
   • 规章制度中应明确规定员工未按时办理离职手续的处罚措施，如扣除部分工资、取消福利待遇等。但需注意，这些处罚措施必须合法合规，不得违反劳动法的相关规定。

4. 寻求法律途径解决：

   • 如果员工的行为给公司造成了实际损失，如因未及时办理离职手续导致公司无法及时招聘新员工、影响业务运营等，公司可以考虑通过法律途径解决。
   • 可以向劳动仲裁委申请劳动仲裁，要求员工承担因其未按时办理离职手续而给公司造成的损失。
   • 在仲裁或诉讼过程中，公司需要提供充分的证据证明员工的过错行为与损失之间的因果关系。

5. 关于离职证明的开具：

   • 无论员工是否按时办理离职手续，公司都有义务在解除或终止劳动合同时出具离职证明。
   • 离职证明应包含劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等要素。
   • 如果公司拒绝开具离职证明或开具的离职证明不符合法律规定，员工可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。

综上所述，针对员工拖着不办理离职手续的情况，公司应首先通过沟通与协商解决问题；如果无果，可以依据公司规章制度进行处理或寻求法律途径解决；同时，无论员工是否按时办理离职手续，公司都有义务出具离职证明。希望这些建议能对您有所帮助。