针对您提出的“提离职不给办离职手续怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这意味着，只要您按照法律规定提前通知了用人单位，并且通知期已满，您就有权离开工作岗位，并且用人单位应当为您办理离职手续。

如果您已经按照法律规定提前通知了用人单位，但用人单位仍然拒绝为您办理离职手续，您可以采取以下措施：

1. 与用人单位协商：

   • 您可以尝试与用人单位进行沟通，了解他们拒绝办理离职手续的具体原因，并尝试协商解决。
   • 在协商过程中，您可以强调自己的合法权益，以及用人单位应当履行的法律义务。

2. 申请调解：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。
   • 调解组织会介入双方之间，帮助双方达成和解协议，从而解决争议。

3. 申请仲裁：

   • 如果调解也无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁委员会会依法进行裁决，如果裁决支持您的诉求，用人单位就必须履行裁决结果，为您办理离职手续。

4. 寻求法律援助：

   • 在整个过程中，如果您感到自己的权益受到了侵害，或者对法律程序不熟悉，您可以寻求法律援助。
   • 您可以咨询专业的律师，或者向当地的法律援助机构申请帮助。

此外，我还想提醒您的是，在离职过程中，您应当保留好相关的证据，如提前通知的书面材料、与用人单位的沟通记录等。这些证据在后续的协商、调解或仲裁过程中可能会起到关键作用。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时向我咨询。