结论：在正式上班当天办理离职手续，厂里一般不应扣钱，但具体是否扣钱需结合实际情况判断，以下分情况说明：

1. 若未实际提供劳动
   根据《劳动合同法》及相关规定，劳动关系自用工之日起建立。若您在正式上班当天仅办理入职手续（如签订合同、领取工装等），但尚未实际开始工作（如未进入生产线、未接受工作安排等），此时提出离职并办理手续，厂方无权扣除工资或其他费用。因为工资是劳动者提供劳动的对价，未实际劳动则无需支付工资，厂方也无理由扣钱。

2. 若已实际提供劳动
   若您在正式上班当天已实际开始工作（如已打卡、进入岗位、接受工作指令等），即使工作时间较短，厂方也应按实际工作时间支付工资。根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，厂方不仅不能扣钱，还需结清当日工资。若厂方以“未满试用期”“未提前通知”等理由扣钱，属于违法行为。

3. 特殊情况：培训费或工装费等
   若厂方在入职时已明确告知需收取培训费、工装费等费用，并签订了相关协议（如“服务期协议”），且费用合理（如工装费未超过实际成本），则可能在离职时按协议扣除。但需注意：

   • 培训费扣除需满足“厂方提供了专项培训费用并进行了专业技术培训”的条件；
     
   • 扣除金额不得超过实际支出，且需保留相关凭证；
     
   • 若未签订协议或费用不合理，厂方无权扣除。
     若您未签署此类协议，或厂方无法提供费用凭证，则扣钱行为违法。

建议：

• 办理离职时，要求厂方出具书面结算单，明确是否扣钱及扣钱理由；
  
• 若厂方违法扣钱，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
  
• 保留入职手续、工作记录（如打卡记录、工作照片）等证据，以备维权使用。
  

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