针对您提出的问题，即给老板干活自己记工但老板没记且不给钱的情况，以下是详细的法律分析和建议：
明确结论： 您有权要求老板支付相应的工资，若老板拒绝支付，您可以通过合法途径来维护自己的权益。
详细分析：
证据收集： 首先，您需要收集能够证明您为老板工作以及工作量的证据。这包括但不限于您自己记录的工作时间、工作内容、与老板的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、同事的证言等。这些证据将作为您维权的基础，务必妥善保存。
与老板协商： 在收集好证据后，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求老板支付您应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理智，尽量以书面形式记录协商内容，以便后续维权时作为证据。
向劳动监察部门投诉： 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要携带身份证和相关证据材料，填写投诉表格，并详细说明投诉事项。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。
申请劳动仲裁： 若劳动监察部门处理未能解决问题，或者您认为直接申请仲裁更为合适，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、证据清单及证据材料副本，并按照规定的仲裁程序提交申请。仲裁委员会将会组织庭审，并根据庭审情况作出裁决。
提起诉讼： 如果您对仲裁结果不满意，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要撰写起诉状，整理相关证据，并按照法院要求提交。法院将会根据事实和法律规定作出判决，维护您的合法权益。
特别提醒：
时效性： 请注意劳动争议的仲裁时效（一般为一年）和诉讼时效，避免因时间拖延而影响您的权益。因此，在发现老板未支付工资后，应尽快采取行动。
合法性： 在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，通过合法、合理的途径解决问题。避免采取过激行为或违法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。
寻求帮助： 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，您有权要求老板支付相应的工资，若老板拒绝支付，您可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请注意时效性和合法性，并随时寻求法律帮助。