结论：若初四到初七用人单位未支付二倍工资，劳动者可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权。以下为详细分析：
明确初四到初七的性质
- 根据《全国年节及纪念日放假办法》，春节法定假日为农历正月初一、初二、初三，这三天用人单位安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 初四到初七通常属于调休的休息日，若用人单位安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
维权途径
- 协商：劳动者可先与用人单位协商，要求支付应得的二倍工资。协商时，应保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以证明用人单位未支付二倍工资的事实。
- 投诉：若协商无果，劳动者可向当地劳动保障监察机构投诉。投诉时，需提交书面投诉材料，包括个人身份信息、用人单位信息、投诉事项及理由等，并附上相关证据。
- 仲裁：劳动者还可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。仲裁时，需提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。
- 诉讼：若对仲裁裁决不服，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼时，需提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加诉讼活动。
注意事项
- 保留证据：劳动者在维权过程中，应保留好与用人单位的劳动合同、工资条、考勤记录、工作安排通知等相关证据，以证明用人单位未支付二倍工资的事实。
- 及时维权：劳动者应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请或诉讼，以免超过时效而丧失维权机会。
- 理性维权：在维权过程中，劳动者应保持理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。