结论：临时领几个人干装卸且工资平分的情况下，建议签订协议，以明确各方的权利和义务，避免潜在的纠纷。

详细分析：

1. 协议的法律意义：

   • 签订协议是明确各方权利和义务的有效方式。在临时组织人员从事装卸工作并平分工资的情况下，协议可以规定工作内容、工资分配方式、工作时间、安全责任等关键条款，从而确保各方在合作过程中有明确的依据可循。

2. 避免潜在纠纷：

   • 在没有协议的情况下，一旦发生纠纷（如工资分配不均、工作伤害责任承担等），各方可能因缺乏明确的约定而陷入争执。这不仅会耗费大量的时间和精力去解决纠纷，还可能对各方之间的关系造成不可修复的损害。
   • 签订协议可以预先设定纠纷解决机制，如协商、调解或仲裁等，从而在纠纷发生时能够迅速、有效地解决问题。

3. 协议的具体内容：

   • 协议应包含以下关键条款：工作描述（明确装卸工作的具体内容和要求）、工资分配方式（明确工资的计算方法和分配比例）、工作时间和地点（明确工作的具体时间和地点安排）、安全责任（明确在工作过程中发生意外时的责任承担方式）、违约责任（明确各方违反协议时应承担的责任）等。

4. 协议的签订和执行：

   • 协议应由所有参与装卸工作的人员共同签订，并确保每个人都理解并同意协议的内容。
   • 在执行过程中，各方应严格遵守协议的约定，如有违反，应承担相应的违约责任。

建议：

• 签订书面协议：尽管口头协议在某些情况下也具有法律效力，但书面协议更具明确性和可证明性。因此，建议各方签订书面协议，并妥善保存。
• 咨询专业律师：在签订协议前，如有条件，可以咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。当然，如果你有任何法律问题，也可以直接向我咨询，我会为你提供专业的解答。
• 遵守法律法规：在签订和执行协议的过程中，各方应遵守相关的法律法规，如劳动法、安全生产法等，以确保合作的合法性和安全性。

总之，签订协议是临时组织人员从事装卸工作并平分工资时的明智选择。它不仅可以明确各方的权利和义务，避免潜在的纠纷，还可以为纠纷的解决提供明确的依据。