结论：在租门市房签了3年合同的情况下，如果房东总是找事，您是否可以不租，这取决于具体情况和合同条款。一般来说，您不能随意单方面解除合同，但若房东的行为构成违约或严重影响您的使用权益，您可能有权解除合同或采取其他法律措施。

详细分析：

1. 合同条款的约束：

   • 首先，您需要仔细审查租赁合同中的条款，特别是关于合同解除、违约责任和房东义务的部分。如果合同中明确规定了房东不得无故干扰承租人正常使用房屋，且房东的行为违反了这一规定，那么您可能有权依据合同条款要求房东停止干扰，甚至解除合同。

2. 房东行为是否构成违约：

   • 房东“总找事”的具体行为需要明确。如果房东的行为包括但不限于无故进入房屋、干扰正常经营、拒绝提供必要的维修服务等，且这些行为严重影响了您的正常使用和经营，那么房东的行为可能构成违约。
   • 在这种情况下，您可以先尝试与房东协商解决，如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任或解除合同。

3. 解除合同的法律后果：

   • 如果您决定解除合同，需要明确解除合同后的法律后果。一般来说，如果是因为房东的违约行为导致合同解除，您可能有权要求房东赔偿因此造成的损失，包括但不限于装修费用、搬迁费用、经营损失等。
   • 同时，您也需要考虑自己是否需要承担一定的责任，比如是否提前通知了房东、是否按照合同约定的方式解除了合同等。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：在采取任何行动之前，确保您有足够的证据证明房东的行为构成了违约或严重影响了您的使用权益。这些证据可以包括照片、视频、录音、书面记录等。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，先尝试与房东进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话）。在提起诉讼或申请仲裁之前，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。

特殊情况考虑：

• 如果合同中存在“情势变更”或“不可抗力”等条款，且房东的行为符合这些条款的规定，那么您可能需要重新考虑解除合同的问题。但这种情况相对较少见，且需要具体分析合同条款和实际情况。

总结与建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出冲动的决定。
• 仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务。
• 收集充分的证据以支持自己的主张。
• 在必要时寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

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