结论：寒假工干了七天不给工资是违法的，寒假工有权要求用人单位支付相应的工资报酬。
法律背景与依据：
劳动关系认定：
- 寒假工虽然通常属于短期、临时性的用工，但一旦与用人单位建立了劳动关系（无论时间长短），就应当受到《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
- 根据相关法律规定，只要劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资报酬，不受用工时间长短的限制。
工资支付规定：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 这意味着，无论寒假工的工作时间多长，只要其提供了劳动，用人单位就有义务按时足额支付工资。
维权途径：
- 如果寒假工遇到用人单位不支付工资的情况，可以首先尝试与用人单位协商解决。
- 协商无果的，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
具体建议：
收集证据：
- 寒假工应当保留好与用人单位的用工协议（如果有的话）、工作记录、考勤记录等证据，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及自己的工作时间和内容。
与用人单位协商：
- 在收集好证据后，可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商时，可以明确说明自己的法律依据和诉求，争取以和平的方式解决问题。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，寒假工可以向当地劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（如我，应小军律师，专注于劳动纠纷等领域），了解自己的维权途径和具体操作步骤。
- 在必要时，可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 在极端情况下，如果用人单位的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任的追究。
总结与提醒：
寒假工虽然工作时间短，但同样享有劳动者的合法权益。如果遇到用人单位不支付工资的情况，不要害怕或放弃维权，应当积极收集证据、与用人单位协商、寻求法律援助，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。