核心结论：寒假工试用期上了7天不给工资是不合法的，你可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：
法律分析：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者提供劳动后，用人单位应当支付相应的劳动报酬，无论是否处于试用期。因此，你上了7天班，用人单位应当支付你这7天的工资。
- 试用期也是劳动合同的一部分，劳动者在试用期内享有与正式员工同等的劳动权益，包括获得劳动报酬的权利。
维权建议：
- 协商解决：首先，你可以尝试与用人单位进行协商，明确表达你的诉求，即要求支付这7天的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳。
- 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，并可以强制用人单位执行裁决结果。
注意事项：
- 在维权过程中，保留好相关证据，如工作记录、考勤记录、工资条等，以便在需要时提供证明。
- 注意维权时效，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
行动建议：建议你先与用人单位协商，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果你需要进一步的法律帮助或指导，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。