结论前置：假期工干了三天不给工资，你可以通过与用人单位协商、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
一、与用人单位协商
直接沟通：
- 首先，尝试直接与用人单位的负责人或人力资源部门进行友好沟通，明确指出其支付劳动报酬的法定义务，并清晰、诚实地说明你的工作情况以及索要报酬的合理诉求。
- 在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化，同时保留好相关沟通记录，如短信、邮件或录音等，以备后续使用。
寻求中间方协调：
- 如果直接与用人单位沟通效果不佳，可以考虑寻找中介机构、学校就业指导中心等中间方来帮助协调，他们可能与用人单位有合作关系，能够协助你进一步沟通和协商。
二、收集证据
为了确保在后续的法律程序中能够证明自己的权益，你应提前收集以下证据：
工作记录类：
- 考勤记录：如电子打卡记录的截图、纸质打卡表的照片等，证明你实际工作的天数和具体时间。
- 工作安排和任务记录：保存工作任务的相关信息，如工作安排的短信、邮件、工作群聊天记录等。
支付约定类：
- 招聘信息和面试记录：包含工资待遇、工作时间等方面的约定。
- 工资约定的其他证明：如签订的简单协议、承诺书等书面材料。
三、向劳动监察部门投诉
投诉准备：
- 携带能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等，前往当地劳动监察大队进行投诉。
处理流程：
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，责令其改正违法行为，并限期支付拖欠的工资。如果用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门可以责令其加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁（适用于存在劳动关系的情况）
确认劳动关系：
- 确定你与用人单位之间是否存在劳动关系，这通常基于你是否受用人单位的劳动管理、是否从事用人单位安排的有报酬的劳动等因素来判断。
申请流程和材料：
- 向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人（用人单位）人数提交副本。仲裁申请书应载明基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据和证据来源等。
- 准备充分的证据材料，如工作记录、考勤记录、支付约定等，以支持自己的诉求。
仲裁效力：
- 劳动仲裁的裁决具有法律效力，用人单位需按照裁决结果支付工资。
五、寻求法律援助或提起诉讼
法律援助：
- 如果你经济困难或者符合法律援助的其他条件，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律服务。
法律诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要充分提供证据支持自己的诉求，法院会根据法律和事实进行判决。
六、其他建议
了解法律规定：
- 假期工同样受劳动法律保护，享有正规工作的所有法定权益。若权益受损，应积极维护自身合法权益。
签订书面合同：
- 尽管假期工是短期工作，但为了避免纠纷，建议与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
提高警惕：
- 在找工作时选择正规、合法的用人单位，避免陷入不必要的法律纠纷。
最后，作为假期工，在遇到不发工资的情况时，不要慌张，应积极采取措施维护自身合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，你可以有效解决工资纠纷问题。同时，也建议你提高法律意识，了解自己的权益和义务，以避免不必要的法律风险。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。