即使打工时老板没有给工资且没有签订劳动合同，你依然有权通过法律途径要回自己的工资，甚至可能获得双倍工资的赔偿。下面，我将从法律依据、维权途径和注意事项三个方面为你详细解答。
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款直接保护了劳动者获取劳动报酬的权利，无论是否签订劳动合同，老板都无权拖欠工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果老板未与你签订劳动合同，你除了可以要求支付拖欠的工资外，还可以要求支付未签劳动合同期间的双倍工资差额。
二、维权途径
与老板协商：
- 首先，你可以尝试与老板进行直接沟通，明确指出其未签劳动合同及拖欠工资的违法性，并要求支付拖欠的工资及双倍工资差额。
- 协商过程中，建议保持冷静，并做好录音或书面记录，以备后续使用。如果协商成功，最好签订一份书面协议，明确工资支付的时间、方式等细节。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察大队或劳动保障行政部门反映情况，提交相关证据材料，如工资条、考勤记录、工作证等。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并根据调查结果责令其支付工资。逾期不支付的，劳动监察部门还可以责令用人单位加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉仍未解决问题，你可以在知道或者应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，你需要提供充分的证据证明劳动关系和工资拖欠的事实，如工资支付记录、考勤记录、同事证言等。
- 仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，或者用人单位拒不执行仲裁裁决，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出最终判决。判决生效后，若用人单位仍然不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必妥善保管好所有相关证据，如工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等。这些证据对于证明劳动关系及工资拖欠情况至关重要。
及时行动：
- 发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。特别是要注意劳动仲裁和诉讼的时效限制。
了解程序：
- 熟悉劳动仲裁和诉讼的程序和要求，以便更好地维护自己的权益。如果你对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询）。
保持冷静：
- 维权时要保持冷静和理性，避免采取过激行为或暴力手段。应始终依靠法律途径来解决问题，以维护自己的合法权益。
综上所述，即使老板未与你签订劳动合同且拖欠工资，你依然有权通过多种法律途径要回自己的工资并获得应有的赔偿。希望这些信息能对你有所帮助，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。